Name: 고구마 줄기 쉽고 맛있게 볶았어요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 고구마줄기 2줌; 양파 1/2개; 식용유 1큰술; 들기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 1큰술; 참치액 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

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lee쉐프

고구마 줄기 쉽고 맛있게 볶았어요.

요즘 고구마 수확을 하면서 고구마 줄기도 많이 나오는 철입니다.
지인으로 부터 고구마 줄기를 엄청 많이 선물 받았답니다. ㅎ 너무 감사^^♡
오늘은 쉽고 맛있는 고구마 줄기 볶음입니다.
고구마 줄기 손질하는것은 좀 번거롭긴 하네요.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 고구마줄기
2줌 구매
양파
1/2개 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

삶은 고구마줄기는 적당한 크기로 썰어 주세요.양파도 채 썰어 주세요.

팬에 식용유와 들기름을 넣고 양파채,다진마늘을 넣고 볶아주세요.(2~3분 정도)

고구마 줄기를 넣고 볶아주세요.(3~4분 정도)

고구마 줄기를 팬 한쪽으로 밀쳐 놓고. 빈공간에 간장과 참치액을 넣고 섞은후 뚜껑을 닫고 5분정도 조려 주세요.(중간에 저어 주면서)

고구마줄기에 양념이 베면 참기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.

완성 그릇에 담아주세요

: *고구마 줄기 쉽게 껍질 까는 방법 ( @6897147 )입니다.
*삶은 방법은 끓은물에 약간의 소금을 넣고 5~10분 정도 삶아주시면 됩니다.아삭한 식감을 원하시면 5분.
부드러운 맛을 원하시면 무르게 시간을 더 두시면 됩니다.
*참고로 저는 삶은 시간을 길게 해서 무르게 삶았습니다.

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등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-07

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

포토 리뷰 4

요리 후기 5

아이골래 2022-07-13 11:22:05

레시피만보고 기름이세종류들어가고 간장과참치액들어가 짤줄알았는데 간도딱이고 느끼하지도않아요.깨소금이없어 안뿌렸고 고구마줄기데쳐 껍질벗겨서했더니 부드럽고 아삭하니 맛있어요.레시피감사합니다. (들깨가루안넣은거 좋아해서 고른게 탁월했어요)

쉐프의 한마디2022-08-10 09:29:29

껍질을 벗긴 부드러운 고구마줄기 볶음을 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 여름 특별히 건강 조심하세요

먹빵썬 2018-10-11 07:09:51

저는 밭에서 난 고구마수확하면서 고구마줄기 벗겨서..ㅠ힘들었답니다. 쉐프님따라 아침반찬을 만들어보았어요. 가을반찬으로 너무 맛나요~^^

쉐프의 한마디2018-10-11 09:51:11

어머~사진만 봐도 맛있게 보입니다.맛있게 요리 잘 하셨다니 저도 기쁘네요..고구마 손질 하기 쉽지 않죠, 저도 오늘 아침 또 고구마 줄기 볶음을 했답니다. 좋은 맘으로 상세하게 글 올려 주셔서 감사합니다.환절기 감기 조심 하세요.

양초딩 2022-07-17 21:05:11

아이주려고 했는데 생각보다 질겨서 잘 먹어줄지 모르겠네요~ 그래도 맛있어요^^ 감사해요~

쉐프의 한마디2022-08-10 09:27:58

고구마줄기은 껍질을 벗기고 삶거나 마트에서 삶은것을 사면 집에 와서 껍질을 벗기고 볶아야 질기지 않습니다.저도 몇일전에 재래 시장에서 껍질을 벗기고 삶았다고해 그냥 볶았더니 좀 질겼습니다.아마도 껍질을 벗기지 않은 고구마 줄기를 사신것 같습니다.아이를 위해 정성껏 요리하셨는데 아쉽네요.다음에는 부드러운 고구마 볶음요리를 맛보셨으면 좋겠습니다.감사합니다 더운 여름 건강하게 보내세요

jjeongs 2021-07-23 16:26:19

고구마줄기볶음을 너무 좋아하는데 직접 만들어본건 처음이에요^^ 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다~♡ 간도 딱맞고 맛있어요

쉐프의 한마디2021-07-23 16:43:36

처음 도전하신 요리를 맛있게 잘 하셨나 봅니다.올려 주신 인증샷보니 고구마 줄기 볶음이 넘 맛나게 보이네요.저도 좋아하는 식재료인데 고구마 줄기 구하기가 어려워서 올해는 맛보지 못 할것 같아 아쉬워하고 있답니다.귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 더운 여름 건강 잘 챙기시고, 즐겁고, 행복한 식탁이되세요.