Name: 고구마 줄기 쉽고 맛있게 볶았어요.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 고구마줄기 2줌; 양파 1/2개; 식용유 1큰술; 들기름 2큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 1큰술; 참치액 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,237

lee쉐프

고구마 줄기 쉽고 맛있게 볶았어요.

요즘 고구마 수확을 하면서 고구마 줄기도 많이 나오는 철입니다.
지인으로 부터 고구마 줄기를 엄청 많이 선물 받았답니다. ㅎ 너무 감사^^♡
오늘은 쉽고 맛있는 고구마 줄기 볶음입니다.
고구마 줄기 손질하는것은 좀 번거롭긴 하네요.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 고구마줄기
2줌 구매
양파
1/2개 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

삶은 고구마줄기는 적당한 크기로 썰어 주세요.양파도 채 썰어 주세요.

팬에 식용유와 들기름을 넣고 양파채,다진마늘을 넣고 볶아주세요.(2~3분 정도)

고구마 줄기를 넣고 볶아주세요.(3~4분 정도)

고구마 줄기를 팬 한쪽으로 밀쳐 놓고. 빈공간에 간장과 참치액을 넣고 섞은후 뚜껑을 닫고 5분정도 조려 주세요.(중간에 저어 주면서)

고구마줄기에 양념이 베면 참기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.

완성 그릇에 담아주세요

: *고구마 줄기 쉽게 껍질 까는 방법 ( @6897147 )입니다.
*삶은 방법은 끓은물에 약간의 소금을 넣고 5~10분 정도 삶아주시면 됩니다.아삭한 식감을 원하시면 5분.
부드러운 맛을 원하시면 무르게 시간을 더 두시면 됩니다.
*참고로 저는 삶은 시간을 길게 해서 무르게 삶았습니다.

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2018-10-07 수정일 : 2018-10-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

포토 리뷰 4

요리 후기 5

아이골래 2022-07-13 11:22:05

레시피만보고 기름이세종류들어가고 간장과참치액들어가 짤줄알았는데 간도딱이고 느끼하지도않아요.깨소금이없어 안뿌렸고 고구마줄기데쳐 껍질벗겨서했더니 부드럽고 아삭하니 맛있어요.레시피감사합니다. (들깨가루안넣은거 좋아해서 고른게 탁월했어요)

쉐프의 한마디2022-08-10 09:29:29

껍질을 벗긴 부드러운 고구마줄기 볶음을 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 여름 특별히 건강 조심하세요

먹빵썬 2018-10-11 07:09:51

저는 밭에서 난 고구마수확하면서 고구마줄기 벗겨서..ㅠ힘들었답니다. 쉐프님따라 아침반찬을 만들어보았어요. 가을반찬으로 너무 맛나요~^^

쉐프의 한마디2018-10-11 09:51:11

어머~사진만 봐도 맛있게 보입니다.맛있게 요리 잘 하셨다니 저도 기쁘네요..고구마 손질 하기 쉽지 않죠, 저도 오늘 아침 또 고구마 줄기 볶음을 했답니다. 좋은 맘으로 상세하게 글 올려 주셔서 감사합니다.환절기 감기 조심 하세요.

양초딩 2022-07-17 21:05:11

아이주려고 했는데 생각보다 질겨서 잘 먹어줄지 모르겠네요~ 그래도 맛있어요^^ 감사해요~

쉐프의 한마디2022-08-10 09:27:58

고구마줄기은 껍질을 벗기고 삶거나 마트에서 삶은것을 사면 집에 와서 껍질을 벗기고 볶아야 질기지 않습니다.저도 몇일전에 재래 시장에서 껍질을 벗기고 삶았다고해 그냥 볶았더니 좀 질겼습니다.아마도 껍질을 벗기지 않은 고구마 줄기를 사신것 같습니다.아이를 위해 정성껏 요리하셨는데 아쉽네요.다음에는 부드러운 고구마 볶음요리를 맛보셨으면 좋겠습니다.감사합니다 더운 여름 건강하게 보내세요

jjeongs 2021-07-23 16:26:19

고구마줄기볶음을 너무 좋아하는데 직접 만들어본건 처음이에요^^ 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다~♡ 간도 딱맞고 맛있어요

쉐프의 한마디2021-07-23 16:43:36

처음 도전하신 요리를 맛있게 잘 하셨나 봅니다.올려 주신 인증샷보니 고구마 줄기 볶음이 넘 맛나게 보이네요.저도 좋아하는 식재료인데 고구마 줄기 구하기가 어려워서 올해는 맛보지 못 할것 같아 아쉬워하고 있답니다.귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 더운 여름 건강 잘 챙기시고, 즐겁고, 행복한 식탁이되세요.