시원한 바지락 된장국 끓이기 -선선해지니 생각나는 국물요리

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아름다울가

시원한 바지락 된장국 끓이기 -선선해지니 생각나는 국물요리

가을 바람이 부니 저녁엔 꼭 국물요리를 찾게 되어요
집밥하면 대표적인 메뉴중에 된장찌개만한게 없죠!
바지락을 넣어 시원하게 끓여 봤는데요
바지락이라는 재료는 정말 어떤 조미료도 필요 없게 만드는 국물맛 내기의 최고 재료가 아닌가 싶어요!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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물을 적당히 잡고(600cc정도) 멸치육수를 내주세요 15~20분간 충분히 내서 색이 뽀얗게 올라오게 내줍니다
다시마는 끓고나서 5분정도 되면 미리 건져내세요

육수를 내는 동안 야채를 손질해요

멸치육수가 뽀얗게 올라오면
멸치는 건져내고 감자, 호박, 양파를 넣고 마저 끓여주세요

양파가 투명하게 익어가면 된장을 풀어주세요
저는 집된장을 사용해서 2스푼정도 넣었는데 된장의 양은 물의 양과, 염도에 따라 조절해주세요

된장을 넣고 한소끔 끓이다가
해감한 바지락을 넣어줍니다

해감된 바지락도 요리하기 전 소금물에 한번 헹궈주세요

입을 벌릴 때까지만 끓여주세요
(오래끓이면 질겨진답니다)

불을 줄이고 고춧가루 대파, 청양고추를 넣어 완성해요!

: 된장 양은 물과 염도에 따라 조절해줍니다
바지락에 청양고추까지 넣으면 칼칼해서 맛있어요 해장으로도 좋아요

바지락된장국 관련 상품

등록일 : 2018-09-13 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 3

뀨로롱 2018-12-17 15:23:17

남편이랑 시원하게 밥그릇 뚝딱 잘먹었습니다. 감사합니다 ㅎㅎㅎ

유쪙미 2021-05-20 19:01:57

너무 맛있게 먹었어요.

행복한 님 2020-11-09 08:13:30

간단하고 맛있어요

댓글 0

#바지락 #바지락된장국 #된장국 #된장요리

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