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뽕림이

수미네반찬 낙지볶음 레시피, 매콤 칼칼한 낙지요리

오늘은 수미네반찬 낙지볶음을 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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[재료 준비]
먼저 야채를 손질해요.
양파(1개)는 굵직하게 채 썰어주시고요. 당근(1개)는 나박나박 썰어줍니다.
풋고추(3-4개)와 홍고추(2개)는 어슷 썰어주시고, 대파(1대)는 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.
* 저는 양파 1/2개, 당근 1/2개, 풋고추 2개만 넣었고요.
홍고추는 없어서 못 넣었어요 ㅠ_ㅠ
가래떡은 엄지손가락만 하게 썰어주시고요. 통마늘도 10알 준비해요.
*저는 가래떡이 없어서 떡볶이 떡을 대체했고요. 통마늘도 몇 개 없어서 반으로 쪼개서 준비했어요.
[낙지손질]
낙지는 굵은소금을 넣고 빨래 빨듯 빡빡 문질러 씻은 후 물로 깨끗이 헹궈줍니다.
(소금 대신 밀가루를 넣고 바락바락 문질러주셔도 좋아요 ^^)

낙지 손질법 레시피

[양념장 만들기]
고춧가루 4 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 물 1-2 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요.
손질한 낙지는 끓는 물에 약 3초간 가볍게 데쳐주시고요.
찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
볼에 데친 낙지와 다진 마늘 6-7 큰 술, 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 적당히 버무려주시고요.
썰어둔 양파와 당근, 홍고추, 풋고추, 고춧가루 4-5 큰 술을 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.
이제 볶아주기만 하면 되는데요.
볶는 시간은 10분 이내로 해주셔야 낙지가 질겨지지 않아요!
예열한 팬에 양념한 낙지를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. (식용유 x)
가래떡과 마늘을 넣고 달달 볶다가 물도 약간 추가해요. (저는 한 컵 정도 넣었습니다.)
그리고 나서 대파 투하 ~
낙지볶음이 어느 정도 완성된 것 같다 싶으면 맛을 봐주시고요.
각자 입맛에 맞게 양조간장과 설탕을 추가해주세요 :)
마지막으로 참기름 1 큰 술과 통깨 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 수미네반찬 낙지볶음 만드는 법 완성!
보기만 해도 매콤 칼칼한 맛이 느껴지는 수미네반찬 낙지볶음 ~
따끈따끈 흰 쌀밥에 낙지볶음 한 숟가락 푹 퍼서 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이 따로 없다는 +_+

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 1

훌륭한 쉐프 2019-01-21 09:11:33

전 뭐가 잘못됬는지 맵고 낙지에 간이 안배었더라구요 개인적으론 고춧가루의 양을 줄이고 간장을 좀더 했으면 하네요. 레시피 감사해요^^ 

댓글 1
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