알토란, 임성근 조리장의 매운 고추짐

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저녁노을

알토란, 임성근 조리장의 매운 고추짐

여름입니다. 무더위에 입맛이 떨어질 때 알코란 임성근 조리장님의 얼큰 매운 고추짐으로 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 도둑이랍니다.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추
10개 구매
청양고추
20개 구매
붉은 고추
2개 구매
지리멸
1줌 구매
물
2숟가락 구매
매실진액
2숟가락 구매
멸치 액젓
4숟가락 구매
콩기름
약간 구매
마늘
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고추는 절반으로 갈라 썰어준다.

멸치 100g은 머리와 내장을 제거한 후 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거해 둔다.

콩기름, 마늘, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준다. 고추가 반쯤 익으면 물, 멸치 액젓, 매실진액을 넣어준다.

물기를 날려가며 자작하게 볶아준 후 멸치를 섞어준다.

붉은 고추를 넣고 볶다가 마지막에 깨소금, 참기름을 두르고 마무리한다.

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등록일 : 2018-07-13 수정일 : 2018-07-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

풀마야 2018-07-15 16:46:44

맛있게 먹었어요. 감사합니다~ ♡

댓글 0

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