오징어튀김 만드는 법, 탄산수로 바삭하게 만들어봤어요

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뽕림이

오징어튀김 만드는 법, 탄산수로 바삭하게 만들어봤어요

오늘은 신랑이 좋아하는 오징어튀김을 만들어보았어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 (大)
1마리 구매
튀김가루
2큰술 구매
튀김 식용유
넉넉하게 구매

[오징어 밑간]

소금
약간 구매
미림
1큰술 구매

[튀김 반죽]

튀김가루
1비율 구매
탄산수
1비율 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 오징어는 껍질을 말끔히 벗겨준 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고요.
먹기 좋은 크기로 썬 뒤 소금 약간과 미림 1 큰 술을 넣고 5분 정도 재워둡니다.
5분 후 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼히 제거해주세요.
* 오징어 껍질 벗길 때, 키친타월이나 면포를 이용하시면 손쉽게 벗기실 수 있어요.

[튀김 반죽 만들기]
튀김 반죽은 시원한 탄산수 1컵과 초록마을 튀김가루 1컵을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어줍니다.
*두꺼운 튀김옷 좋아하시는 분들은 튀김가루를 조금 더 넣어주세요 ^^

위생 봉지에 튀김가루 2 큰 술을 넣고 오징어를 넣어 잘 흔들어 튀김가루 옷을 입혀주세요.
* 이 과정을 거치는 이유는?
오징어 속 수분을 한 번 더 잡아주면서 반죽 물이 잘 묻게 하기 위해서랍니다 ^^

튀김가루 옷 입은 오징어는 반죽 그릇에 넣고 반죽 물을 골고루 입혀주세요.

[1차 튀김]
예열한 식용유에 반죽물을 한 방울 떨어뜨려 3-4초 만에 올라오면 오징어튀김하기 딱 좋은 온도 -
반죽물 골고루 입힌 오징어를 하나씩 잡고 기름 속으로 조심스레 넣어주세요.

[2차 튀김]
1차로 튀긴 오징어를 한 번 더 튀겨주기!
그래야 더욱 바삭해진답니다 ^^

요렇게 말이죠 ^^

오징어튀김 관련 상품

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

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#오징어요리 #오징어 #오징어튀김 #튀김 #튀김요리 #주말메뉴 #간단간식

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