요거트 생크림 케이크

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소미v

요거트 생크림 케이크

기본 중의 기본! 클래식한 스타일의 요거트 생크림 케이크입니다! 생과일을 듬뿍~ 넣고 만들었어요.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[케익시트(1호원형)]

달걀
106g 구매
노른자
28g 구매
설탕
74g 구매
박력분
69g 구매
무염버터
18g 구매
꿀
4g 구매

[요거트 생크림]

생크림
200g 구매
요거트
65g 구매
요거트 파우더
20g 구매
설탕
20g 구매

[시럽(끓여 식혀서 씀)]

물
300g 구매
설탕
100g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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*케이크 시트 만들기*
계란+설탕 중탕으로
설탕을 다 녹이고 살짝 따뜻한 상태까지 휘핑합니다.
중탕볼에 버터를 녹입니다.

핸드믹서 중~ 고속으로 사진 상태까지 올려줍니다.
(크림색/ 부피감/ 떨어트렸을 때 자국이 10초 유지하는 상태)
1단 기공정리를 해줍니다.

미리 체쳐 둔 박력분은 반죽에 흩뿌리듯이 고루 털어넣어서
주걱으로 바닥 아래까지 쓸어내리는 느낌으로 덩어리 지지않게 잘 섞어줍니다

녹인버터+ 물엿 에다가 반죽 일부를 덜어
작은 휘퍼로 완전히! 유화 시켜서 섞어주고 반죽에 둘러서 섞어줍니다

탕탕 기포를 쳐서 없애주고,
170도 25분~30분 구워줍니다.

*요거트 생크림 만들기*
이렇게 휩해주시면되요~~
샌드하는 크림과 위에 장식으로 짜는 크림은 조금 단단하게,
아이싱 크림만 조금 묽은 느낌으로 휘핑한다.
(샌드하는 크림은 살짝 덜어서 손거품기로 좀더 올려주시면 되요)

위에 데코할 과일과, 안에 넣을 과일을 구분해서 미리 손질해요~~~
시트 윗면은 잘라주고 3등분 해야겠죠!

3단 시트에 촉촉히 발라주고 생과일 얹고 생크림 샌드해주어요~

이렇게 3층을 만들어주고요!
아이싱을 해줍니다.

위에 생과일로 데코레이션을 하면 클래식 스타일 생크림 케이크~완성!!

: 클래식 스타일 생과일 요거트 생크림 케이크입니다~!
엄니의 입맛에 딱!!

과일케이크 관련 상품

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-09

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

포토 리뷰 1

요리 후기 1

보이저1호 2019-10-12 22:20:39

구운 머핀에 레시피의 요거트생크림으로 만들었는데 모양은 좀 그렇지만 상큼달콤 맛나네요.^^

쉐프의 한마디2020-02-20 17:13:59

오 잘만드셨네요!

댓글 1

#생과일케이크 #생크림케이크 #리얼파르페 #요거트생크림케이크

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