Name: 냉이된장국 만드는 법 향긋하고 구수해
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 800ml (쌀뜨물 가능); 된장 2큰술; 멸치가루 1큰술; 다진마늘 0.5T; 홍고추 0.5개

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달콤하게

냉이된장국 만드는 법 향긋하고 구수해

냉이를 가지고 10분만에 냉이된장국 뚝딱 만들었네요
우리가족 모두 나물반찬을 좋아하는지라
봄나물을 얼마나 기다렸는지 몰라요
단백질 함량도 높고 춘곤증 예방도
해준다고 해서 건강에도 좋다고 하지요
무침으로도 많이들 해드시더라구요

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물 쌀뜨물 가능
800ml 구매
된장
2큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
다진마늘
0.5T 구매
홍고추
0.5개 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 멸치가루 손질법

조리순서Steps

친한 언니가 주말에 친정에서 직접 캐서 가져온 냉이인데 손질까지 깨끗하게 해서 봉지에 담아주어 손질할 필요가 없었네요

손질이 필요하면 잔뿌리와 무른 잎을 제거하고 뿌리 부분의 흙을 깨끗하게 씻어주세요

냉이 손질법 레시피

저는 가볍게 흐르는 물에만 씻어주고 체에 받쳐서 물기를 빼주었답니다

요거 바로 육수내기 비법인데요 시어머님이 주신 멸치가루인데 백주부님 레시피에도 활용될 정도로 맛이
좋아진답니다 멸치 내장을 제거한 후 팬에 볶아주고 가루를 만들어서 사용을 하면 되는데요 시래기와 얼갈이, 시금치를 넣은 된장국에도 두루두루 육수내기가 편하더라구요

멸치가루 1스푼 넣은 후 된장을 2큰술
넣어 주시는데 물 양에 따라 간을 조절해주세요

먹기 좋게 잘라서 넣어도 되지만 통째로 넣으면 씹는 식감이 좋고 향긋한 향이 풍부하게 올라와 더 맛있는 것 같아요
먼저 뿌리부분 쪽을 담그면서 넣어주세요

여기에 다진마늘을 0.5T 넣어주시구요 두부와 양파 등 재료들을 추가로
넣어주시면 더 맛있게 즐길 수 있답니다 냉이만 넣어도 국물이 깔끔하지만요

중불에서 조금만 더 익혀주시면 냉이된장국 만드는 법 간단하지요

약불로 줄인 후 들깨가루 반큰술 넣으면 고소하면서 진한 국물맛을 느낄 수 있답니다

국 그릇에 담아 위에 홍고추를 올리니 색감도 이뻐서 보기에도 괜찮더라구요
벌써부터 봄의 기운이 느껴지시죠?

향긋하고 구수한 냉이된장국 만드는 법
아침부터 뱃 속도 따뜻하고 좋네요
냉이는 딱 한철만 나오기 때문에
제철일때 맛있게 끓여서 드셔보셔요

: 멸치가루가 없다면 다시마와 통멸치를
넣어 육수를 만들어도 되지만 국물
맛의 차이는 생각보다 컸던 것 같아요

냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2018-02-23 수정일 : 2018-02-23

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레시피 작성자About the writer

달콤하게

http://blog.naver.com/voox1

포토 리뷰 1

요리 후기 2

박강희 은석맘 2019-02-09 23:27:38

넘 맛있게 요리됐어요.

이유준맘 2018-03-29 07:47:57

구수한 시골 된장국 맛이 나네요. 들깨를 넣으니 더 맛나네요

#냉이 #냉이된장국

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