#그린홍합요리 #그린홍합토마토파스타만들기

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강철새잎

#그린홍합요리 #그린홍합토마토파스타만들기

진한 토마토의 향과 함께 쫄깃한 그린홍합의 맛이 어우러진 토마토파스타!! 고기산적도 넣어주고 그린홍합도 넣어서 주고 모짜렐라치즈도 듬뿍 넣어서 만든 그린홍합토마토파스타입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 스파게티면 조리법

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그린홍합은 손질된 것을 구입했지만 구래도 구석구석 다시한번 확인을 하셔아 합니다. 이렇게 이물질들이 홍합살 속에 들어가져 있기도 하거든요. 이물질도 제거해주고요. 틈새틈새에 끼어 있는 이물질도 제거하시면서 씻어 줍니다.

홍합 손질법 레시피

깨끗하게 손질한 그린홍합는 체에 걸러서 물기를 일단 빼주세요.

시판용 토마토소스를 사용하지만 그래도 조금은 가미해 주려고요. 양파를 다져서 준비합니다.

팬에 올리으오일을 두르고 마늘을 넣어 주고는 볶아 줍니다.

홍합만 넣기에는 부족함이 있어서 표고버섯을 준비했어요. 건표고버섯인데 30분 정도 불려 놓으면 끝이죠. 불린 물은 버리지 마시고 밥을 지으실때에 넣어 주시면 좋겠죠. 불린 표고버섯을 채썰어서 준비합니다.

마늘을 볶음 다음에는 양파와 표고버섯 잔여물을 넣고 볶아 주었어요. 말린 표고버섯이라서 불릴때에 떨어져나간 것들이 있죠. 그것을 넣어서 볶아 주었어요.

그리고 준비한 표고버섯도 함께 넣어서 볶아 줍니다. 양파가 약간의 갈색빛이 될때까지 볶아 주세요.

허브가루, 소금과 후추로 간을 해 주시고 고기산적도 넣어 주어서 같이 볶아 줍니다. 고기산적은 냉동제품이예요.

마지막으로 손질하고 깨끗이 씻어 놓았던 그린홍합을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 이때 화이트와인이 있으시면 살짝 뿌려 주면 향과 함께 잡내도 잡아주고 좋습니다. 저는 없는 관계로다가 청주로 대신했어요.

그리고 토마토소스를 넣어 줍니다.

토마토소스를 넣고 잘 섞어가면서 볶아주고는 옆에서는 면을 삶고 있어야겠죠. 그 삶은 면수를 2국자 정도 넣어 줍니다. 그리고 팔팔 끓여 주세요.

면은 물기를 빼주시고요. 바로바로 넣고 파스타를 할 것이 아니라면 올리브오일을 충분히 넣어 주고는 잘 섞어 주시면 파스타가 굳는 것을 조금이나마 막을 수 있어요.

파스타면 투하해 주시고 마지막으로 모짜렐라치즈를 넣어서 같이 볶아 줍니다.

치즈가 녹으면서 국물이 많이 없어졌어요. 마치 전분물을 넣어 준 효과가 있네요. 소스가 면에 잘 감기듯이 스며들었어요. 이젠 머무리해줍니다.

완성접시에 면부터 담고 소스를 올려 주고는 홍합을 올려 줍니다. 그리고 마무리로 어린잎채소를 올려 주었어요. 바질이나 애플민트가 있으시면 올려 주시면 좋겠죠. 그린홍합을 넣어서 만든 그린홍합토마토파스타 완성입니다.

그린홍합토마토파스타 관련 상품

등록일 : 2018-02-11 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#그린홍합 #그린홍합토마토파스타 #토마토파스타 #그린홍합손질방법 #토마토파스타소스 #토마토파스타만들기 #그린홍합파스타

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