Name: 매생이전, 매생이국
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 매생이; 다시마; 새우젓; 참기름; 매생이; 부침가루; 청양고추; 소금

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콩설기

매생이전, 매생이국

매생이 도 호불호가 있더라구요. 저는 향긋한 매생이를 좋아하는데 그 향 때문에 싫어하시는 분도 많으시더라구요. 겨울에만 먹을 수 있는 음식이니 올 겨울에는 한번쯤 매생이전 부쳐 먹어보는 건 어떨까요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

매생이는 물에 살살 흔들어 조금씩 건져 올리며
씻어주시면 되어요. 조금씩 흔들흔들...
세네번정도 깨끗한 물에 씻어주시면 된답니다.
체에 받쳐 물기를 빼주고.. 손으로 꼭 짜주시면 되어요.

체에 받쳐 물기를 빼주고.. 손으로 꼭 짜주시면 되어요.

첫 번째, 매생이국 끓이기
참기름을 한스푼정도 넣고 매생이를 달달 볶아주지요..
다들 매생이굴국을 좋아하시는데
우리부부는 둘다 굴을 싫어해서 말이죠..
매생이만 넣고 끓여 먹는답니다.

한참 볶아주다가 물을 넣어주세요.
저는 끓일 때 다시마도 조금 넣어 주었어요.

보글보글 한참 끓고나면
새우젓 반스푼과 국간장으로 간을 해 주세요.

두 번째, 매생이전
잘 헹궈준 매생이를 손으로 꼭 짜서 물기를 제거하니 주먹크기로 4개정도가 나왔어요.

매생이는 칼로 잘게 잘라주세요. 서로 엉켜 있는 긴 실처럼 생긴지라.. 잘라주지 않으면 떠서 부칠때 좀 힘들거든요.

매생이 : 부침가루 : 물 =1:1:1
매생이 한덩이가 종이컵 하나 정도 되거든요. 물과 부침가루도 동량으로 같이 넣어줄거에요.
부침가루 한 컵.

물도 한 컵.

먼저 부침가루와 물을 먼저 넣고 잘 풀어준 후 소금살짝 후춧가루도 살짝 넣어주세요.

그리고 잘라놓은 매생이도 넣어주고. 잘 저어서 섞이도록 해 주세요. 저는 반죽을 할 때 청양고추도 송송 썰어 넣어 주었습니다. 살짝 매콤함이 있으면 더 맛있더라구요.

한 스푼 정도씩 기름을 두른 팬에 올려 익혀주면 되죠. 스푼보다는 젓가락으로 떠서 올리는 게 더 편합니다. 저는 얇게 부치는 게 더 맛있더라구요.

청양고추 넣은 전은 빨간고추를 올려 표시해 주고...청양고추 안넣은 전은 그냥 부쳐주었어요.

완성... 빨간고추가 좀 탔네요..ㅠㅠ그래도 향긋하니..촉촉한
맛있는 매생이 전입니다.

매생이국과 매생이전...
오늘저녁 메뉴...
매생이국 호로록 마시며..
매생이전도 하나씩~

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등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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#매생이요리 #매생이전 #매생이국 #제철음식 #매생이

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