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팬이맘

초간단 동치미 담그는 법~시원시원 톡!

지난번 담근 동치미가 아주 잘 익어서 션한 맛을 내네요.
김장철이면 꼭 담는 동치미인데
올해는 조금 일찍 담근 것이 있네요.
10월 말경 담근 건데 잘 익어서 맛이 꽤 시원하더라고요.
시원한 동치미 맛을 못 잊어서
이번에 담근 것 다 먹고
이번 김장엔 더 넉넉하게 담가보려고해요.
속이 더부룩하거나 체했을때
요고 한 사발이면 속이 뻥 뚫리겠지요?
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치 담고 남은 무가 있었어요.
못생긴 무라
따로 돌려놨다가 동치미 담갔어요.
배추김치 담고 남은 무도같이 넣었어요.
양파와 홍갓도 준비했어요.
홍갓은 붉은 물이 나와서 잎은 조금 잘라냈어요.
무는 크지 않아서 반으로 자른 후
기다랗게 잘랐어요.
양파도 두툼하게 자르고요.
동치미 무는 이 정도 사이즈네요.
이 정도 사이즈가 먹기도 좋고
먹음직스러워 보이는 것 같아요.
갓도 동치미 무 정도 사이즈로~
대파는 동치미 무보다 짧게 ~
소금 3 큰 술을 넣어
무를 조금 절였어요.
10분 정도 두고요.
뉴슈거도 0.8 작은 술 넣어 단맛을 줬어요.
생강 1큰술과 마늘 5큰술이고요.
찹쌀 풀 6 큰 술도 넣어 풀어줬고요.
물은 4L 부어서 동치미 무가 잠기도록 만들고요.
체에 마늘과 생강 찹쌀 풀을 잘 푸러주고요.
소금 5 큰 술 더 넣어 간을 더했어요.
생강과 마늘은 종이팩에 담아서
같이 동치미에 넣고 익힐 거예요.
바로 빼니깐 맛이 약한 것 같아
같이 넣어줬어요.
마늘 팩은 동치미 국물 속으로 퐁당!!
이렇게 해서
시큼한 맛이 올라올 정도로 뒀다가
김치냉장고에서 열흘 정도 더 둔 다음 먹었는데
맛이 아주 깔끔하더라고요.

등록일 : 2017-11-17 수정일 : 2024-07-26

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 1

큐라01 2018-04-09 17:48:22

아주 간단하게 만들수 있네요 덕분에 잘 먹고 있습니다. 

댓글 4
파일첨부
#동치미담그기#동치미만들기#초간단#약식동치미#천연소화제
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