피부와 다이어트에 좋은 ; 돼지껍데기 양념볶음

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달콤스윗맘

피부와 다이어트에 좋은 ; 돼지껍데기 양념볶음

1.피부에 좋은
돼지껍데기가 콜라겐 덩어리라고 하지만
콜라겐이 직접 몸으로 가는 건 아니고,
콜라겐을 먹으면 몸속에서 아미노산으로 분해가 되고
그 아미노산이 다시 콜라겐 생성에 도움이 된다고 해요.

2.다이어트효과가 있는
돼지껍데기는 탄수화물이 없고 지방과 단백질로만 형성이 되어있고
열량은 100g 에 289kal !
연애인들 중에 허기진 배를
돼지껍데기로 달랬다는 다이어트 이야기가 사실인가 봐요.

3.연골재생과 피부질환에 효과가 있다고 해요.

하지만,
과유불급 !!!
돼지껍데기만 주구장창 먹는다면
배 뽈록이 된다는 경고를 의사선생님들께서 하시네요^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[향신재료]

[양념재료]

고추장
6큰술 구매
고춧가루
10큰술 구매
멸치액젓 게세마리표
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
맛술
1/2컵 구매
다진마늘
4큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
4큰술 구매
소금
약간 구매
간장
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기껍데기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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아시안 마켓에서 깨끗하게 손질된
돼지껍데기 2.43파운드 (약 1kg)를 구입했습니다.

돼기껍데기를 물에 한번 헹군 후
된장2큰술,양파2개,생강10알,대파2대,월계수잎3장,통후추20알,맛술 한컵을 넣고
팔팔 끓인 물에 넣고
다시 한번 팔팔 끓으면
불을 중불로 줄이고

돼지껍데기 요리에서 제일 중요한 냄새 제거 과정입니다.
집에있는 향신재료들 최대한 활용해 주세요.

20분 정도 삶아 줍니다.

중불

삶아진 돼지껍데기를 건져

찬물에 깨끗하게 헹군 다음

돼지껍데기 안쪽 기름기를 칼로 긁어냅니다.

돼기껍데기를 먹기 좋게 썰어줍니다.

미리 만들어 놓은 양념을 넣고
[돼지껍데기 (1kg) 양념 만들기]
고추장 6큰술
고춧가루 10큰술
게세마리표 멸치액젓 2큰술
설탕 2큰술
올리고당 2큰술
맛술 1/2컵
다진마늘4큰술
후춧가루 약간
참기름 4큰술
볶아진 후
간이 약하다 싶으면
소금이나 간장으로 간해주세요.

조물조물 양념이 잘 배도록 무쳐줍니다.

양념에 버무린 후
바로 볶아먹어도 좋지만,

반나절 이상 냉장고에 넣은 후
볶아 먹으면 간이 잘 배어 더욱 맛있습니다.

편썬 마늘과 양파를 넣고 함께 중약불에서 볶아줍니다.
이때,
식용유는 넣지 않습니다.

중약불

쎈불에서 볶으면
양념이 타기도 하고
돼지껍데기가 튀어 오를 수 있으니 주의하세요!

돼지껍데기가 볶아지면
부추를 양껏 넣고 휘리릭 볶아줍니다.

부추의 숨이 죽으면 불을 끕니다.

볶아진 돼지껍데기를 접시에 담고
통깨 솔솔~ 뿌리고
청,홍고추를 함께 곁들이면
맛있는
돼지껍데기 양념볶음이 완성됩니다.

돼지껍데기볶음 관련 상품

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

강변황토 2019-07-29 08:12:18

껍데기 집에서 해먹기 힘든데, 달콤스윗맘 레시피 덕분에 맛있게 만들어 먹었어요.

쉐프의 한마디2020-09-25 15:04:18

맛나게 집에서 즐기셨다니 반갑고 좋습니다. 맛진 후기 감사합니다.

최은정 2019-03-31 15:20:31

맛있어요 돼지껍데기 할줄 몰라서 고민했어요^^;; 달콤스웟맘덕분에 맛있게 먹었어요 고마워요~~~^^

꽃님문인심 2020-09-09 04:29:11

별미 ~^^~ 쫀득하고 맛있습니다 식은 후에 먹어도 짱 ~ 엄지

쉐프의 한마디2020-09-25 15:03:00

돼지껍데기 식은 후 먹는 그 쫄깃함!!! 그죠^^ 맛진 후기 감사합니다.

종분 2018-01-28 21:58:38

부추 대신 깻잎 넣고 해 먹었어요 맛 있었어요

쉐프의 한마디2018-07-16 14:57:38

우와~~~ 사진 보는 순간 저도 또 만들어 먹고픈거 있죠!!! 맛진 사진 후기 감사해요^^ 이번엔 저도 종분님 따라서 깻잎 넣고 만들어 먹을께요.

사슴이 2019-10-14 16:29:17

잘 안먹던 친구들에게도 인기짱이었네요~~

쉐프의 한마디2020-09-25 15:03:43

우와~~ 손맛이 짱! 이신듯. 친구분들 입맛까지 바꾸신 맛진 후기에 제가 힘이 불끈! 솟아요^^ 감사합니다.

뿌쌤수학 2018-12-28 22:49:46

맛있어요!!!

mambosun 2018-07-16 10:18:19

맛있어요

쉐프의 한마디2018-07-16 14:56:39

맛진 후기 감사합니다!

댓글 8

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