퐁듀파티3탄 마르코쉐프의 피쉬앤칩스 + 감자튀김

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포레스트키친

퐁듀파티3탄 마르코쉐프의 피쉬앤칩스 + 감자튀김

안녕하세요 포레스트키친이에요

이번엔 고든램지셰프의 스승인 마르코셰프의 피쉬앤칩스에

도전해보았어요

신기하게 튀김반죽에 에일맥주랑 효모가 들어가더라구요

얼마나 바삭한지 영상에서 확인하시죠~!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

에일맥주(호가든맥주)(소)
구매
이스트 or 효모
1/3종이컵 구매
가자미살 or 흰살생선
300g 구매
밀가루(중력분)
3종이컵 구매
감자
2개 구매
식초
적당히 구매
소금
적당히 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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★튀김반죽만들기
에일맥주에 이스트나 효모를 넣고 잘 저어 주다가 밀가루를 넣어주세요

★튀기기
손질된 가자미살을 튀김반죽에 넣고 강불에서 달궈진 기름에 5분정도 튀겨주세요

★튀기기
감자도 직사각형 모양으로 잘라준 후 물에 10분정도 담궜다가 중불에서한번, 강불에서한번 총 2번 튀겨주세요 (이렇게 2번 튀기면 엄청 바삭해져요)

★간하기 & 완성
우선 피쉬앤칩스에 식초를 살짝 뿌려주고 소금을 전체적으로 뿌려주세요
감자에도 소금을 전체적으로 뿌려주시면 완성

: 1. 보통 튀기기전에 간을하는데 이렇게 먹어도 깔끔한 피쉬앤칩스를 즐기실 수 있어요
2. 가자미살 대신 흰살생선(대구, 동태등)도 가능해요 ^^

피쉬앤칩스 관련 상품

등록일 : 2017-11-14 수정일 : 2017-11-15

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레시피 작성자About the writer

포레스트키친

안녕하세요 요리영상/레시피/요리도구리뷰/실험요리를 좋아하는 미스터꽁입니다!

댓글 0

#피쉬앤칩스 #피시앤칩스 #가자미 #동태 #대구 #대구튀김 #동태튀김 #튀김요리 #튀김 #초간단

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