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팬이맘

돼지고기 애호박볶음 만들기! 든든한 반찬

맛깔지게 복아 낸 돼지고기 애호박볶음.
호박은 약불에서 서서히 고기는 국물이 사라질 때까지 바짝 노릇하게
볶아낸 후 두 가지를 들들 버무리기만 하면 맛깔진 음식이 완성되는데요.
아이들 밑반찬으로도 환영이고요.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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돼지고기 애호박볶음 시작할게요.~
애호박은 이렇게 반달 모양으로 자르고요.
양파는 1/4쪽 준비해서 안에 껍질을 제거하고요.
속껍질을 벗겨내면 볶아지면서 이리저리 속 껍질이 굴러다니는 증상을 막을 수 있다지요.
파프리카와 양파는 사각 모양으로 자르고요.
팬에 기름 2큰술을 두르고 양파를 올려서 볶아 주고요.
양파가 살짝 익으면 호박도 넣고 새우젓 0.5 작은 술 정도 넣어 볶아줍니다. 새우젓 애호박볶음도 아주 맛있잖아요. 새우젓 투하!!
애호박은 약불에 익혀야 색이 곱게 나와요. 너무 세면 호박이 익기 전에 타버리답니다. 호박이 반쯤 익으면 파프리카를 넣어 볶아줍니다. 약불에서 서서히~ 호박이 투명하게 변하면 참기름 0.5 큰 술을 두르고 후추 솔솔 뿌린 후 넓은 접시에 담아서 한 김 식힙니다.
돼지고기를 볶아주는데요. 팬을 예열하고 고기와 마늘 1큰술과 생강 약간 올리고 살짝 볶은 후
설탕 0.5큰술과
맛술을 1큰술을 넣고 고기가 하얗게 변할 때까지 볶아줍니다.
진간장 4큰술을 두르고
물엿 3 큰 술을 넣어 조려줍니다.
중간불 정도에서 고기에 간이 들도록 볶아주고요.
이렇게 양념 국물이 다 사라질 때까지 바싹 구워줍니다.
간장 대신 굴 소스를 조금 넣어도 감칠맛이 난답니다.
갈색빛이 돌도록 고기를 볶아준 후 참기름과 후추로 마무리하고요. 한 김 뺀 후
애호박볶음과 고기 볶은 것을 골고루 섞으면 되고요.
고기도 한 김 식히는 것이 좋더라고요. 따듯할 때 다 먹을 거라면 마구 섞어도 좋지만 따듯한 열기로 인해 호박 색이 변할 수 있거든요.
골고루 야채와 고기를 섞어내니 뭔가 특별함이 느껴지지요?
같은 호박볶음인데도 비주얼이 다르게 보이는 것이 더 맛깔져 보입니다. 검정깨와 깨소금을 솔솔 뿌려주었고요.

등록일 : 2017-10-27 수정일 : 2017-10-30

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 1

강소원 :) 2021-12-12 13:10:57

정말 맛잇게 해먹었어용! 감사해요~~ 

댓글 0
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#돼지고기애호박볶음#돼지고기볶음#호박볶음#애호박볶음#고기요리#밥반찬#저녁메뉴
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