Name: 황금레시피~~쉽게 만들어먹는 식혜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿질금 500g; 설탕 1kg; 생강 1쪽; 찹쌀 1컵; 맵쌀 1컵

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꼼지락♡

황금레시피~~쉽게 만들어먹는 식혜

겨울에 살얼음 동동 뜬 식혜한잔 마시면 속이 뻥
어떤 탄산음료보다 달콤하고 시원하죠
밥솥을 이용해 간단하게 만들어보세요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

엿질금
500g 구매
설탕
1kg 구매
생강
1쪽 구매
찹쌀
1컵 구매
맵쌀
1컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

엿질금은 고운면보에 넣어 뭏에 담근뒤 손으로 주물러 치대주세요

뽀얗게 엿질금물이 나오면 그대로 두고 앙금을 가라앉힙니다

찹쌀과 맵쌀을 이용해 고들밥을 한뒤 맑은 엿질금물을 넣어 보온으로 삭혀주세요(2시간 정도 지나 밥알이 뜨기 시작하면 솥으로 옮겨줍니다)

엿질금물은 두어번 더 치대 가라앉힌뒤 맑은물만 솥에 따라주세요

가스불을 세게 해서 한번 끓여줍니다

생강은 향을 위해 넣어줍니다
(생강향이 싫으신분들은 안넣으셔도 됩니다)

팔팔 끓어오르면 거품이 일어나요
국자로 깨끗이 건져주신뒤 설탕을 넣어주세요

: 설탕은 한꺼번에 넣지말고 조절해가며 넣어야됩니다
뜨거울땐 단맛이 정확하지 않아요
그릇에 덜어 식힌뒤 맛보고 설탕량을 조절해세요

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등록일 : 2017-10-09 수정일 : 2023-04-19

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꼼지락♡

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