사과당근샐러드

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사과당근샐러드

사과를 주인공으로 요리를 만들자! 라는 주제로 시작했습니다.
사과를 더 돋보이게 하여 건강하고 맛있는 요리를 만들어보았습니다.
사과를 도와줄 당근, 상큼한 사과요거트드레싱,
부드러운 풍미를 주는 리코타치즈까지~!
한접시의 샐러드에 맛과 영양을 담아보았습니다^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[리코타치즈]

생크림
250ml 구매
우유
500ml 구매
소금
1작은술 구매
레몬
1/2개 구매

[사과드레싱]

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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[리코타치즈재료준비] 우유,생크림,소금,레몬즙을 준비한다.

[리코타치즈만들기] 냄비에 분량의 우유,생크림,소금을 넣고 섞어준 뒤, 레몬즙을 골고루 넣고 젓지 않은 상태에서 약불로 끓는듯 마는 듯 하게 은근히 열을 가해준다. 유청과 치즈가 분리되면 체로 건진다.

우유 500ml, 생크림 250ml, 레몬즙, 소금

약불로 은근히 끓인다. (센불 노노)

[리코타치즈만들기] 면보에 치즈를 걸러주고 냉장고에서
1시간 이상 수분(유청)을 빼준 뒤 치즈만 사용한다.

시간의 여유가 있으면 치즈를 만들어 냉장고에 반나절 두면 수분(유청)이 더 잘 빠진다.

[사과드레싱] 사과는 사방 0.3cm 두께로 네모지게 잘게 썰어 3큰술을 준비한다. 올리브오일을 제외한 나머지 사과 드레싱 재료를 모두 섞어준다. 올리브오일은 마지막에 조금씩
부어가면서 소스가 융화되도록 한다.

사과는 입자가 있도록 작은 네모로 썰어준다.

[사과,당근 썰기] 깨끗이 싯은 사과는 껍질째 칼로 얇게 채썬다. 당근도 똑같이 채썰어준다.

사과와 당근은 적당한 두께감이 있도록 채썬다.

볼에 당근과 사과를 담과 사과드레싱을 조금씩 넣어가며 버무려준다.
견과류는 마른 팬에 고소하게 볶아준다.

사과당근샐러드를 접시에 담고 리코타치즈와 견과류를 보기 좋게 올린다.
마지막으로 레몬껍질을 얇게 채썰어 올려준다.

레몬껍질을 약간 올려 드레싱의 향을 더 돋워준다.

: 사과드레싱을 20분정도 미리 만들어 두면 서로 맛이 베어들어 풍미가 좋다.
사과와 당근을 드레싱에 버무려 10분 정도 두면 맛이 베어들어 더 좋다.

당근샐러드 관련 상품

등록일 : 2017-09-11 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리 * 요리할 때 빛나는 그녀

제품: 데일리 사과

요리 후기 1

민기 수현 맘 한승혜 2018-12-20 23:02:25

감사합니다. 맛있었어요.

댓글 0

#사과 #사과샐러드 #사과당근샐러드 #샐러드 #비타민

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