특별한 삽겹살 요리 ; 동파육 東坡肉,Dōngpōròu

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,316

상품목록

달콤스윗맘

특별한 삽겹살 요리 ; 동파육 東坡肉,Dōngpōròu

삼겹살을 좀 특별하게 즐길 수 있는
[동파육 東坡肉,Dōngpōròu]
동파육은 소동파의 호를 따서 지은 이름으로
백성을 사랑하는 소동파의 마음이 담긴 것으로 유명합니다.

송나라 때
상류층은 돼지고기를 먹지 않고 양고기만을 즐겨했지만
소동파는 '돼지고기 예찬'이라는 시를 쓰면서
돼지고기 요리를 해 먹었다고 합니다.
소동파가 지금의 저장성 항저우(杭州) 자사를 역임하고 있을 당시
양자강이 범람하자 제방을 쌓아 도시를 구했고,
이를 고마워한 백성들이 돼지고기를 보내자
소동파 자신이 개발한 요리법으로 돼지고기를 요리해
백성들과 함께 나누어 먹었는데
그 돼지고기 요리이름을 [동파육( 東坡肉,Dōngpōròu)]이라 불렀다고 합니다.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
600g 구매
꿀
1큰술 구매
청경채
적당량 구매
파채
적당량 구매

[삶는 간장물 재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

통 삼겹살을 두툼하게 자른 후

굽고,삶고,찌는 과정에서 고기가 많이 줄어들기 때문에 두툼하게 썰어주세요.

껍질 부분에 꿀을 바릅니다.

꿀을 바른 껍질 부분을 먼저 굽고

다른 면도 꼼꼼히 구워줍니다.

향신료를 넣어 간장 졸임물을 만듭니다.
이때 팔각은 반드시 들어가야 하구요!!!!

뚜껑을 약간 열고
약한불과 중간불 사이에서
1시간 30분 삶습니다.

찜기에 30분 더 쪄줘야 하는데
찌는 물에 삶았던 물을 3큰술 정도 넣어 찜 찔때 향이 나가는것을 방지 합니다.

굽고
삶은 삼겹살을
찜기에 넣은 후

30분 쪄 내면
동파육 삼겹살 완성!

삶은 물은 채에 걸러

맑은 간장물을 받아
녹말물을 조금씩 넣으면서
끓여 농도를 맞춰 소스를 만듭니다.

불을 끄고
참기름(1큰술)을 넣으면
맛있는 소스가 만들어 집니다.

접시에
삼겹살을 담고
함께 먹을 데친 청경채도 함께 합니다.

소스를 부어주고

맛나게 만들어진
동파육을 시식할 시간!!!
두둥~~~

껍질은 꿀 덕분에 캬라멜화 되어 쫀득~ 쫄깃~
삶고 찌고 한 덕분에 속은 어찌나 부드러운지!!!
중국중국하는 팔각의 향이 그윽한
맛진 소스와 어우러져
입속이 아주 많이 행복합니다^^

청경채는 밑둥부터 미리 넣고 데친후에 어느정도 익으면 잎까지 넣고 데칩니다.

데친 청경채는 찬물에 열을 식힌 후 물기를 꼭 짠 후에 접시에 담습니다.

채썬 파는 차가운 물에 담군 후 바락바락 주물러서 미끈거림을 제거한 후

물기를 꼭 짜서 준비합니다.

동파육 관련 상품

등록일 : 2017-08-28 수정일 : 2017-08-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

댓글 0

#삼겹살요리 #통삼겹살요리 #동파육 #동파육소스 #손님접대메뉴 #술안주

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

5.0(128)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(27)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(17)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(77)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(131)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(26)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(23)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

밀푀유나베 맛보장 레시피

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(181)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(78)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.8(98)
2

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(56)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

바나나 초코 머핀

까망이

4.9(8)

콩나물볶음 맛보장 레시피

1

쉬운 나물반찬#3♥콩나물 볶음~~

자유부인식당

4.9(88)
2

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

꽃마리♡

4.9(54)
3

[콩나물볶음] 간단한 밑반찬 콩나물볶음 만들기 -양싸

양싸

4.9(32)
4

콩나물볶음 쉽고 간단해요~ 정월대보름 나물만들기①

쑤이

4.9(23)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(117)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.