내 멋대로 마살라

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랄리구라스

내 멋대로 마살라

채식을 하는 사람으로써 동물성이 들어가지 않은 커리를 시중에서 쉽사리 사 먹기가 힘이 들어 제 취향에 맞게 건강한 커리를 한번 만들어 보았습니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

강황
1티스푼 구매
카르다몸
10-12알 구매
펜넬씨드 회향
1/2티스푼 구매
정향
10-12알 구매
통후추
1/2티스푼 구매
시나몬
1/2티스푼 구매
커리 잎
5-6장 구매
코리앤더 씨드 고수씨
1/2티스푼 구매
큐민 파우더
1/2티스푼 구매
월계수잎
4-5장 구매
넛맥( 육두구 )
1/2개 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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이것 저것 커리 파우더 마살라를 만들기 위해 집어 넣고 싶은 재료들을 우선 나열해 봅니다.

우선 가장 많이들 알고 잇는 강황 파우더도 준비를 하고 1티스픈을 넣습니다.

커리에 꼭 들어가야 하는 카르다몸도 10 -12알 정도 넣어주고

펜넬씨드 ( 회향 )도 1/2 티스픈을 넣고

정향은 10 -12알 정도

세계적으로 유명한 후추인 캄보디아의 캄폿 지역에서 나오는 캄폿 흑후추도 준비를 해서
( 본인이 좋아하는 향의 후추로 대체 가능 합니다. )

캄폿후추도 1/2 티스픈을 넣고

커리 잎도 준비를 해서 몇장 넣습니다.
시중에서 쉽게 구하기 힘든 것이니 없으면 생략을 해도 됩니다.

우선 이렇게 로스팅을 할 후라이팬에 올리기 시작을 하고

코리앤더 씨드 ( 고수씨 )가 파우더로 준비가 되어서 이것도 역시 1/2 티스픈을 넣고

이것 역시 커리에 아주 중요한 큐민 파우더도 준비를 해서 1/2 티스픈을 넣습니다.

여기에 월계수 잎도 몇장을 넣고

이제는 넛맥 ( 육두구 )도 준비를 하고

넛맥은 반만 갈아서 준비를 하고 시나몬 가루도 1/2 티스픈을 추가 합니다.

이제 거의 10가지의 재료들이 준비가 되었으니

약한 불에 타지 않도록 로스팅을 해주기 시작을 합니다.

어느정도 로스팅이 되면 한김 식힌 후에 믹서에 넣습니다.

이렇게 믹서에 넣고서

곱게 갈아주면 나만의 마살라가 완성이 됩니다.

: 매운 맛을 추가 하고 싶으시면 칠리를 넣으시고 좋아하는 향신료의 량은 가감해서 자기만의 마살라를 만들어 보세요 !
생각 밖으로 매력적인 마살라가 완성이 됩니다. http://blog.naver.com/imsckim/220670966684

마살라 관련 상품

등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#마살라 #채식 #비건 #강황 #카르다몸 #펜넬씨드 #회향 #정향 #캄폿후추 #코리앤더씨드 #고수 #커리 #잎 #큐민 #월계수 #넛맥 #육두구 #커리 #파우더

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