Name: 봄비가 내리는 날, 두릅의 향과 맛, 모양을 그대로 담은 두릅전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두릅 8개; 밀가루 1/2컵; 포도씨유 적당량; 연두순 1숟가락; 물 1/2컵

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연두와함께요리해요

봄비가 내리는 날, 두릅의 향과 맛, 모양을 그대로 담은 두릅전

봄이 지나고 여름이 오기 전, 촉촉히 봄비가 내리는 날~
산채의 제왕이라 불리는 두릅을 그대로 담은 두릅전을 만들어보세요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
8개 구매
밀가루
1/2컵 구매
포도씨유
적당량 구매
연두순
1숟가락 구매
물
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 재료를 준비해주세요

두릅은 딱딱한 밑동을 잘라내고 가시를 긁어내고, 깨끗이 씻은 후 두릅 모양을 살려 길게 반으로 나눠주세요

손질 후 남은 두릅은 데친 후 깨끗한 물에 담가 냉동시키면 오랫동안 보관할 수 있어요

분량의 밀가루와 물, 연두를 잘 섞어서 반죽 옷을 만들어주세요

밀가루 반죽에 연두를 넣으면 밀가루의 날 내를 줄이고 감칠맛을 느낄 수 있어요

잘 손질한 두릅에 여분의 밀가루로 얇게 옷을 입힌 후,
밀가루 반죽을 골고루 묻혀주세요

달궈진 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요

작은 두릅의 경우는 두세 개를 한꺼번에 반죽 옷을 입혀서 부쳐주세요

: [좋은 두릅 고르는 법]
전체적으로 굵직하며 잎은 선명한 녹색을 띠고, 새순은 벌어지지 않은 것을 고르세요.
또한, 붉은색 껍질이 붙어있고 줄기에 있는 가시를 만졌을 때 아플 정도로 싱싱한 것을 고르세요

두릅전 관련 상품

등록일 : 2017-05-09

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레시피 작성자About the writer

연두와함께요리해요

요리가 즐거워집니다. 우리맛 요리에센스 연두

제품: 요리에센스 연두순

#샘표 #연두 #요리에센스 #연두레시피 #봄비 #두릅전 #전부치기 #두릅보관법 #봄나물전 #봄나물요리

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