Name: 메추리알 장조림, 대패삼겹살로 빠르게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 40알; 대패삼겹살 200g; 꽈리고추 130g; 마늘 2/3컵; 간장 150cc; 물 500cc; 후추 약간

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2,300

가루씨

메추리알 장조림, 대패삼겹살로 빠르게

한 입에 먹기 좋은 통통한 메추리알과
금방 간이 배어 고소짭조름한 대패삼겹살
매콤한 맛으로 식욕을 자극해주는
별미를 자랑하는 꽈리고추와 마늘.
언제 먹어도 이 조합은 넘넘 맛있는 것 같아요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
40알 구매
대패삼겹살
200g 구매
꽈리고추
130g 구매
마늘
2/3컵 구매

[소스]

간장
150cc 구매
물
500cc 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 꽈리고추를 식초 2T을 넣은 물에 5분 정도 담가서 깨끗하게 씻어주세요.

남아있는 잔류농약을 제거하기 위해서입니다.

씻은 고추를 3~4등분 해주세요.

마늘은 꼭지 부분을 잘라준 다음, 2~3등분 정도 해주세요. 생강은 얇게 슬라이스해주시면 된답니다.

이제 메추리알을 삶아볼까요. 찬물에 넣어준 다음 뚜껑을 닫고 딱 10분만 삶아주세요.

중불

삶은 메추리알은 바로 찬물에 넣어 2~3번 정도 씻어 열기를 빼주세요.

그래야 나중에 껍질 벗길 때
잘 벗겨져 편하답니다.

그리고 하나하나 껍질을 벗겨주세요.

이제 대패삼겹살을 삶아볼까요. 펄펄 끓는 물에 삼겹살을 넣고 뚜껑을 열고 2분만 데쳐주세요.

센불

데친 삼겹살은 찬물에 깨끗하게 씻고, 그리고 씻는 과정에서 나온 불순물과 찌꺼기는 버려주세요.

데친 대패 삼겹살은 먹기 좋게 3등분 해주시면 재료 준비 끝. 본격적으로 요리를 시작해볼까요.

간장 150cc, 물 500cc, 후추 약간과 생강, 메추리알을 넣고 뚜껑을 닫고 펄펄 끓을 때까지 끓여주세요.

중불

소스가 펄펄 끓기 시작하면 마늘과 대패삼겹살을 넣고 1분간 끓여주고,

마무리로 꽈리고추를 넣고 불을 꺼주시기만 하면 오늘의 요리 끝.

: 이렇게 완성된 장조림은 바로 따뜻하게 먹어도 진짜 맛있지만,
재료에 소스가 밸 때까지 하루 정도 방치해눴다가 먹으면
더 맛있게 즐길 수 있답니다.

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등록일 : 2017-04-19 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#메추리알장조림 #장조림 #인기반찬 #간단반찬 #밑반찬

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