건새우마늘쫑볶음

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밥심은국력

건새우마늘쫑볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 건새우는 총 4가지로 나눌 수 있으나, 주로 우리가 쉽게 구입하는 건새우는 꽃새우와 보리새우 2 가지로 나눌 수 있답니다. 색상이 좀더 붉은 것이 꽃새우이며, 크기도 보리새우에 비해 좀더 크답니다. 보리새우는 연한 갈색을 띠며, 크기가 꽃새우에 비해 작답니다. 볶음에는 꽃새우가 좋으며. 다시용으로는 보리새우가 좋답니다. 뭐 꼭 정해진 것은 아니구요.~~ 가격은 꽃새우가 조금 더 비싸답니다. 둘다 고단백, 저지방식으로 다이어트에 도움이 되며, 꽃새우는 타우린이 많아서 간장의 해독을 도와줘서 간 기능강화에 좋으며, 보리새우는 골다공증에 좋답니다. 건어물이라도 오래 보관하시려면 밀폐하여 냉동 보관하는 것이 좋구요. 오늘은 건새우마늘쫑볶음을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두절 건새우
2줌 구매
마늘쫑
1.5줌 구매
식용유
1큰술 구매

[양념장]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두절 건새우와 마늘쫑을 준비합니다.

양념장은 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강술 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 등을 넣어 고루 섞어줍니다. 생강술은 생강과 청주를 1:2의 비율로 넣어 믹서에 갈아서 건더기를 체에 거른 것입니다.

달군 팬에 기름없이 건새우를 볶아줍니다. 비린내를 날리기 위한 방법입니다. 더 바삭해지기도 하구요.

체에 한번 걸러 주면 다리 등 가루가 제거되어 깔끔해집니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 건새우와 마늘쫑을 볶다가 양념장을 넣어줍니다.

물도 한 큰술 넣어서 촉촉하게 해줍니다. 불을 약하게 해야 양념이 타지 않아요.

어렵지 않죠? 저는 팬이 두꺼워서 불을 끄고 여열로 무쳐주었답니다.

건새우마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2017-04-03 수정일 : 2017-04-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

파란후라이팬 2022-03-15 20:38:53

오!!! 진짜 맛있어요. 전 마늘쫑 없어서 닮은꼴 아스파라거스 넣었어요~ㅎㅎ 바삭하고 양념도 무겁지 않고 상큼? 여하튼 맛있어요~~ 덕분에 잘먹습니다.^^

쉐프의 한마디2022-03-18 09:59:20

잘 만드셨네요. 맛있게 드세요

Eric Yang 2017-05-17 03:46:06

외국에살아서 마늘쫑은 못구한 바람에 그냥 했는데도 맛잇네요 :)

댓글 0

#건새우 #마늘쫑 #건새우마늘쫑볶음 #밑반찬 #반찬

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