도토리묵 무침.

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어부동김반장

도토리묵 무침.

중국출장에서 돌아온 나무꾼님은 한국음식이 그리웠던지...
술안주로 도토리묵무침이 먹고 싶다고 하더라구요.
그래서 도토리묵 한모 사다 무침을 해봤어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
오이
1개 구매
쑥갓
5줄기 구매
양파
1/2개 구매
풋마늘
2뿌리 구매
청양고추
3개 구매

[양념장]

진간장
6수저 구매
고추가루
2수저 구매
매실액
3수저 구매
올리고당
조금 구매
참기름
1수저 구매
참깨
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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마트에서 '자연의선"도토리묵을 구입했어요.

냉장고에 넣어둔 도토리묵은 조금특특하지요.
이럴때는 냄비에 물이 끊기 시작하면 도토리묵을 넣고 5분쯤 끊여주시면 아주 부드러운 도토리묵을 드실수 있어요.

보들보들한 도토리묵은 적당한 크기로 썰어 줍니다.

모든 야채는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.저는 매콤한 맛을 좋아해서 청양고추3개 넣어 주었네요.

분량의 재료들을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
단맛이 부족하면 올리고당으로 조절하시면 되요.
맛은짭짜름 하면서 달달하게...
그래야 도토리묵 무침이 맛있어요 ㅎㅎ

양념장 조금만 남겨두고...
야채를 먼저 버무려 줍니다.
도토리묵과 함께 무치면 도토리묵이 부서지니...
야채먼저 버무려서 접시에 담아 줍니다.

남은 양념장으로 도토리묵을 살살 버무려 줍니다.
그리고 야채위에 올려줍니다.

견과류 양념장을 올려 먹어도 아주 맛있어요.
다진표고는 볶아주고,견과류는 곱게 다지고, 흑임자1수저, 참기름1수저, 국간장3수저 넣고 데직하게 버무려서 도토리묵에 올려 줍니다.

: 냉장고속 특특한 도토리묵은 뜨거운 물에 데쳐 주시면,
부드러운 도토리묵을 즐기실수 있어요.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2017-03-30 수정일 : 2017-03-30

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 4

hkjenny 2017-06-01 01:18:08

쑥갓 없어서 깻잎 넣고 했는데.. 양념장도 그렇고 와우~ 넘넘 맛있었습니다!

쉐프의 한마디2017-06-04 22:26:17

쑥갓도 좋지만 저도 개인적으로 깻잎 더 좋아해요. 맛있게 드셨다니 감사해요^^

197**** 2017-06-16 15:34:18

바쁜 아침시간 간단히 만들어서 진짜 맛있게 잘~먹었습니다. 감사합니다.

현정Go 2017-04-11 22:17:33

간단하고 맛있어요!! 자주 해먹을듯^^

댓글 5

#도토리묵요리 #도토리묵무침 #초스피드요리 #술안주

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