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가루씨

차돌박이숙주볶음, 예쁜 당근꽃까지 쉽게

고소하고 쫄깃쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주의 만남이
환상적인 맛을 가진 만들기도 너무너무~ 쉬운
귀염둥이 차돌박이 숙주볶음이 탄생했어요.
여기에 예쁜 당근 꽃과 함께 먹어주면 아삭아삭한 맛과
함께 볶음 특유의 느끼한 맛을 확 잡아줘
생각보다 의외로 잘 어울린답니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 당근 꽃부터 만들어볼까요.
껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어준
당근을 준비해주세요.
작은 삼각형 모양으로
균형을 맞춰 6군데를 도려내주세요.
그러면 통 꽃 모양이 나와주죠.
이제 이걸 최대한 얇~게 썰어준 다음,
바로 물에 5분 정도 담가주세요.

썰은 당근꽃을 물에 담가주시면
더 탱탱해질 뿐만 아니라
굴곡이 생겨 더 꽃처럼 보인답니다.

그리고 물기를 쫙 빼준 당근꽃을
볶음을 담을 접시에
빙 둘러주시면 된답니다.
요걸로 장식은 끝~
이제 볶음 요리를 시작해볼까요.

당근꽃은 볶음과 같이먹으면
아삭아삭한 맛이 나~
더 맛있게 즐길 수 있답니다.

예열된 프라이팬에
차돌박이와 슬라이스 한 마늘을 넣고
익혀주세요.

중불

몇 번 이 요리를 해보니깐
가장 중요한 건 요요 차돌박이랍니다.
얇게 썰어질수록 고소하니 맛있더라고요~

고기가 거의 익었을 무렵에
밑에 재료와 소스를 넣고
센 불로 바꿔서
숙주가 절반 정도만 익을 때까지만
1분 ~ 1분 30초 정도만 볶아주고,
불을 끄고 참기름을 뿌리면 끝.

숙주, 길게 채 썬 당근, 시금치와 굴 소스 2/3T, 후추 약간

팁-주의사항
시금치가 집에 없으면냉장고에 있는 아무 녹색 채소를
(미나리, 대파 기타 등등) 사용해주셔도 된답니다.

등록일 : 2017-03-19 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#차돌박이숙주볶음#차돌박이요리#간단저녁#저녁메뉴#쉬운저녁
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