홍갓겉절이, 전라도 토속음식

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가루씨

홍갓겉절이, 전라도 토속음식

코 끝이 찡한 알싸한 맛의 홍갓과
오독오독 씹히는 밤과 함께 먹으면
겨울에 잃었던 입맛을 되살려준답니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갓
150g 구매
생밤
4~5개 구매
쪽파
3~4줄기 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[소스]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가장 먼저 깨끗하게 씻은 갓의
밑동을 잘라낸 다음
너무 긴 갓은 한 번 더 썰어주세요.

고추, 쪽파는 어슷 썰어주고,
마늘은 잘게 다져주고,
생밤은 얄팍하게 썰어주면 답니다.

그릇에 밑에 재료와 함께
고추, 쪽파를 넣고 잘 섞어주세요.

까나리액젓 3T, 고춧가루 3T, 식초 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T

여기에 밤과 갓을 넣고
다시 한 번 잘 버무려주세요.

밤을 같이 넣어 겉절이 먹을 때 같이
하나씩 먹으면 톡 쏘는 맛을 감해준답니다.

마무리로 깨소금과 참기름을 넣어
한 번만 더 섞어주기만 하면 끝.

: 한 번 무쳐놓으면 1주일 동안 생생하게 먹을 수 있는 갓 겉절이.
뜨끈한 흰밥과 함께라면 언제나 깔끔하게 즐길 수 있겠죠

갓겉절이 관련 상품

등록일 : 2017-03-09 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

댓글 2

#초간단반찬 #쉬운반찬 #밑반찬 #갓겉절이

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