(집에서 즐기는 술안주) 짬뽕 - 짬뽕밥/짬뽕 국물

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 짬뽕 - 짬뽕밥/짬뽕 국물

냉장고에 시들어가는 야채들을 보고
대량의 야채를 처리하기 위해 짬뽕을 만들어 봤습니다 :)

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[밑재료]

[양념]

식용유
1/3컵 구매
후춧가루
구매
고춧가루
1/2컵 구매
진간장
2큰술 구매
굴 소스
3큰술 구매
두반장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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짬뽕 메인 재료인
오징어와 다진 돼지고기
짬뽕 필수 소스인 굴 소스!!!
와 두반장 :)
삼겹살이나 두꺼운 돼지고기로 하면 더욱 좋았겠지만
집에 돼지고기가 다짐육 밖에 없어서 있는 걸로 했습니다 ㅎㅎ

숙주, 당근, 양배추, 양파, 대파, 버섯
채 썰어서 준비해 줍니다 :)
집에 있는 채소들 넣으면 돼요
배추 많이 넣어도 맛있습니다

오목한 팬에 예열을 하고
기름을 넉넉하게 둘러주시고 대파를 넣어서 파기름을 냅니다

파를 볶다가 고기도 넣고 볶아줍니다
지금부터 짬뽕 만들 때 볶는 과정들은 전부 센 불에서 볶아주세요!!
중식의 기본은 화력★

고기를 볶을 때 후추를 좀 과하다 싶을 정도로 넣고
쎈 불에서 볶아주면 흔히 말하는 중국집의 불 향을 살짝 낼 수 있다고 합니다 :)

고기가 살짝 익어 갈 때쯤에 오징어도 넣고 볶볶

오징어가 하얗게 익어갈 때쯤
손질해둔 채소를 넣고 고춧가루 반 컵(종이컵 기준) 넣어서
센 불에서 계속 볶아줍니다
매운맛 좋아하시는 분들은 고춧가루 한 컵까지 괜찮을 듯합니다 :)

오징어 손질법 레시피

채소가 숨이 죽으면
진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 두반장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술
넣고 골고루 섞으면서 볶아줍니다

(저는 간을 좀 강하게 했는데 약하게 드시고 싶으시면 굴 소스로 조절해주세요)

굴 소스 그것은 진리♥

그리고 물을 부어서 끓여주세요 :)
저는 조금 칼칼하게 먹고 싶어서 청양고추도 넣었습니다

이제 끓이기만 하면 되는 건가 싶을 찰나에
옆에 당면이 보이길래
얼른 뜨거운 물에 삶아서 같이 넣어줬습니다 :)

선택사항입니다
당면,라면사리,우동,생면 원하는 사리를 넣거나 안 넣으셔도 됩니다

이제 뽀글뽀글 끓여만 주면 완성

: 짬뽕 만들 때 볶는 과정들은 전부 센 불에서 볶아주세요!!
중식의 기본은 화력★

짬뽕 관련 상품

등록일 : 2017-02-12 수정일 : 2017-02-12

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랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

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댓글 2

#술안주 #짬뽕

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