명절에 빠질 수 없는 바삭한 동태전

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명절에 빠질 수 없는 바삭한 동태전

명태를 얼려 만든 동태는 지방과 열량이 낮아 다이어트에 좋아요!
또한 동태는 단백질, 비타민 B2, 인, 메티오닌, 나이아신 등과 같은 필수아미노산이 풍부하여 감기몸살과 간 해독에도 좋답니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태포
500g 구매
밀가루
1/2컵 구매
부침 가루
1/2컵 구매
달걀
3개 구매
소금
약간 구매
식용유
적당량 구매

[밑간]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
양파즙
2큰술 구매
참기름
1/2작은술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동 동태포는 키친타월을 깔고 실온에서 해동한다.

냉동 상태의 생선포는 해동 후 수분이 많이 나오므로 꼭 물기를 제거해야 한다. 물기를 제거하지 않으면 날가루가 두껍게 입혀진다.

밑간 양념을 섞어 동태포의 한쪽 면에 골고루 펴 바른다.

밀가루와 부침 가루는 섞은 후 체에 한 번 내린다.

밑간한 동태포에 3의 날가루를 얇게 입힌 후 살짝 턴다.

달걀물을 입혀서 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지진다.

: 1. 동태를 해동할 때 마늘즙이나 마늘 가루를 조금 넣으면 생선의 비린 맛을 없앨 수 있습니다.
2. 명태는 그 상태에 따라 여러 이름으로 불려집니다. 얼리거나 말리지 않은 잡은 상태 그대로의 명태는 생태이며, 명태를 얼리면 동태가 됩니다. 명태를 반만 말렸다가 얼린 상태로 유통되는 것이 코다리인데요. 명태를 건조시켜 수분을 완전히 없애고 말리면 북어(건태), 명태를 얼렸다 녹였다 반복해서 말리면 황태가 됩니다. 말려서 술안주로 많이 먹는 노가리는 새끼 명태를 이르는 말입니다. 명태를 어떻게 가공했느냐에 따라 맛이 달라져 요리법도 다양합니다.

동태전 관련 상품

등록일 : 2017-01-20

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레시피 작성자About the writer

<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

제품: 정과 사랑이 그득한 명절 한상차림

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#동태전 #동태 #설날 #추석 #명절 #제사 #전

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