#크리스마스이브파티 #랍스타파티 #랍스타찜하기 #와사비간장과 초고추장만들기

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강철새잎

#크리스마스이브파티 #랍스타파티 #랍스타찜하기 #와사비간장과 초고추장만들기

재료Ingredients

[랍스타찜재료]

랍스타
구매
청주
1/2컵 구매
탄산수
1/2컵 구매
물
구매

[초고추장재료]

고추장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매

[와사비간장재료]

와사비
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
조금 구매
다진파
조금 구매
홍고추
조금 구매
통깨
조금 구매
레몬즙
조금 구매
탄산수
2큰술 구매

노하우

▶ 랍스타 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

#크리스마스이브파티 #랍스타파티
#노량진시장에서 사온 랍스타로 올해의 크리스마스이브밤을 보내다~~~랍스타사랑!!!

랍스타와 백골뱅이를 찍어 먹을 초고추장 만들어 놓고
와사비간장도 만들어 놓고
테이블에 세팅준비까지 완료했으니 진짜 마트에 가서 찜통만 사면 끝!!!
크리스마스이브 파티 준비 완료~~

[초고추장재료]고추장, 식초, 다진마늘, 매실액
[와사비간장재료]와사비, 진간장, 다진마늘, 다진파, 홍고추, 통깨, 레몬즙, 탄산수

찜통에 랍스타를 넣고 거기에 백골뱅이도 넣어주고
물과 청주와 탄산수를 함께 탄 물위에서 랍스타를 쪄준다.
그러면 청주에서 올라오는 향으로 인해서 비린맛도 잡아 주고 좋지요.

찜통에 넣고 강불에서 30~35분동안 쪄 줍니다.
그러면 이렇게 랍스타가 익어가면서 붉은색을 확연하게 띠게 되지요.
그럼 잘 쪄진 것입니다.

랍스타나 대게, 킹크랩을 찔때에는
뒤집어서 쪄주셔야 하지요. 그래야 내장이 빠져 나오지 않고
육즙도 빠져 나오지 않고 제대로 잘 찔 수 있거든요.

다홍색을 띠는 랍스타가 다 쪄졌습니다.
이제 본격적으로 셋팅을 해야겠지요. 그릇에 옮길때에는
찜통의 윗판을 들고 옮기시면 편하지요.

쟁반에 랍스타를 올리고 레몬도 함께 놓아 주고
말린 애플민크를 뿌려주었습니다. 애플민트의 향이 좋거든요.
그리고 함께 쪄낸 백골뱅이도 놓아 주고요.

먼저 레몬즙을 랍스터에 짜 줍니다. 레몬의 향이 물씬 풍기게요.
비릿할 수 있는 맛도 잡아 주고요.

오늘의 와인은 소프트한 레드와인을 준비했어요.

밥은 내장에 비벼 먹으려고 조금 담아 놓았고요.
각종 김치퍼레이드입니다. ㅋㅋㅋㅋ 총각김치, 맛김치, 겉절이, 백김치 ㅋㅋㅋ 줄줄이 등장!!!
취향에 맞게 와사비간장소스, 초고추장소스도 준비하고요.

꼬리살이 드디어 입장!!! 백골뱅이도 입장!!!
역쉬 백골뱅이의 쫄깃함은 진정한 1등골뱅이감이네요. 그리고 랍스타~~
부드러우면서도 와인과 정말 잘 어울리고

등록일 : 2016-12-25 수정일 : 2016-12-25

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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