Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,361
상품목록
main thumb
아담여인

뼈다귀해장국

저희집 외식메뉴 1순위입니다. 이젠 집에서 즐겨요~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지등뼈는 찬물에 2~3시간정도 담궈서 핏물을 빼줍니다.
핏물이 빠진 등뼈를 냄비에 담고 잘박하게 잠길정도로 물을 넣어 우르르 한번 끓여냅니다.
물을 따라버리고 냄비도 같이 씻어주면서 등뼈는 흐르는 물에 한번 씻어줍니다.
등뼈가 끓고 있는 동안 야채를 손질해주면 되는데요..
얼갈이배추는 삶아서 물기를 꼭 짜주고 감자는 굵직하게 썰어줍니다.
돼지등뼈와 돼지등뼈가 충분히 잠길 정도의 물과 육수용 재료들을 넣어 끓여줍니다.
처음에 센불에서 끓여주다가 끓어오르면 중약불로 옮겨 30여분정도 계속 끓여줍니다.
30분후 야채는 건져내고 육수에 돼지등뼈를 넣어줍니다.
분량의 양념장은 전날 미리 만들어두고 숙성과정 거치면 더욱 맛좋아요.
그리고 들깨가루와 날콩가루를 동량으로 섞어 끓고있는 돼지등뼈 육수를 넣고 풀어줍니다.
우거지와 감자, 양념장을 넣고 양념장을 잘 풀어주면서 끓입니다.
감자가 익을정도까지만 끓여주면되요.
들깨콩가루물을 넣고 휘휘 저어줍니다.
마지막 간은 소금으로 맞춰줍니다.
먹기직전 깻잎과 대파를 넣어주고 우르르 한번 더 끓여냅니다.

등록일 : 2016-11-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

sns
댓글 1
파일첨부
#뼈다귀해장국#감자탕#뼈다귀감자탕#해장국#돼지등뼈
코다리조림 맛보장 레시피
더보기
까르보나라 맛보장 레시피
더보기
브라우니 맛보장 레시피
더보기
닭곰탕 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기
골뱅이무침 맛보장 레시피
더보기
컵밥 맛보장 레시피
더보기
미역국 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
가지밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.