먹고남은 순대활용/얼큰한 콩나물 순대국 끓이기

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815요리사랑

먹고남은 순대활용/얼큰한 콩나물 순대국 끓이기

맛있게 먹고 남은 순대활용 얼큰하고 뜨끈한 순대국을 끓여봤는데요 시판 사골육수를 사용해 간편하게 만들었어요 콩나물을 넣어 시원하고 콩나물 씹히는맛이 아주좋아요~
콩나물 순대국은 술안주로도 괜찮을듯 하네요~간편하고 맛나게 끓여보세요~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[순대국 재료]

순대
300g 구매
콩나물
1줌 구매
양파
1/2개 구매
대파
1.5대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
들깨가루
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
소금
약간 구매

[육수재료]

사골육수 500ml
1봉지 구매
황태육수
2컵 구매

[순대국 양념재료]

다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진생강
약간 구매
멸치액젓
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
사골육수
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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순대를 준비하는데요 냉장고에 보관한 순대는 전자렌지에 1분을 돌려주세요

전자레인지

양파1/2개는 굵은채 청양고추 홍고추는 송송썰고 대파는 고명으로 조금썰어놓고 양념에 들어갈 대파는 잘게 썰어준비해요 나머지 대파는 큼직하게 썰어준비해요 다진마늘1큰술과 다진생강도 약간준비합니다

고명으로 위에올리는 대파는 얇게 송송썰어준비합니다

콩나물은 씻어 준비하고 콩나물 뿌리가 지져분하면 끝을 잘라내어 준비했어요

양념 만들기-분량의 양념을 넣고 고루섞어 준비합니다

사골육수는 1봉지와 황태육수2컵도 준비합니다 저는 사골육수가 진한듯해서 황태육수를 같이섞어 사용했어요

끓이기-냄비에 콩나물과 양파 대파 사골육수 황태육수를 붓고 중불에서 끓입니다

채소에 맛있는맛이 우려나면 순대를 넣고 한소끔 끓이다가 마지막에 고추를 넣고 끓이고 순대는 데웠기 때문에 조금만 끓여도 돼요

들깨가루 위에 올리고 상에 낼때 양념을 위에 올려서 보글보글 끓여냅니다

날 들깨가루이면 한소끔 끓여냅니다

양념은 기호에 맞게 넣어드시면되겠어요!

사골육수가 간이 되있어 소금은 약간만 넣었어요

: 사골육수로만 해도 좋은데요 황태육수나 다시마육수를 넣고 끓이면 걸쭉하지 않아 더 좋은듯해요~

콩나물순대국 관련 상품

등록일 : 2016-11-01 수정일 : 2016-11-05

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815요리사랑

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