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각설탕식구들

고등어조림 쉽고 간단한 고등어조림만들기

오랜만에 만든 고등어조림~ 시장에 갔더니 제수음식은 가격이 비싼데 비해 그렇지 않은 일반 생선이나 과일은 가격이 비교적 저렴하더라고요~ 그래서 그동안 더워서 못 해먹었던 고등어조림을 만들어 주었더니 역시나 밥도둑은 여기 있었네요 ㅋㅋ 보통은 무나 감자, 시래기, 묵은지 등을 넣고 만들기도 하지만 이번엔 간단하게 양파 대파, 고추 정도만 넣고 매콤한 양념으로 맛을 내 봤어요 바쁘다고 손질도 안 해줘서 집에서 먹기 좋게 잘랐는데 아주 싱싱하고 살이 아주 연한 것이 오로지 고등어에만 집중했더니 그 맛이 어찌나 좋았는지 몰라요~ 4마리 사왔는데 이틀내내 고등어조림만 연거푸 만들어 열심히 먹었답니다 ㅋㅋ
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어는 지느러미와 내장, 뼈에 붙어있는 피까지 손질해서 4등분으로 썰어놓고 채소들은 숭덩숭덩 큼직하게 썰어줍니다

고등어 손질법 레시피

냄비에 생선이 반 정도 잠길 정도로 부은 후 청양고춧가루와 간장, 소금, 설탕, 생강, 마늘을 넣고 한번 끓여주는데 그래야 살이 부서지지 않고 고등어 맛도 좋답니다 양념이 끓으면 고등어를 넣고 맛술을 을 붓고 끓여줍니다
대파, 양파, 청양고추를 넣고 불을 줄여 간이 잘 배도록 뚜껑을 덮고 졸인 후 후추, 참기름으로 마무리합니다

등록일 : 2016-09-13 수정일 : 2016-09-21

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#조림#고등어조림#고등어요리#고등어반찬#고등어#생선조림#생선
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