Name: [추석음식] 삼색나물, 시금치•콩나물•고사리나물
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 200g; 콩나물 200g; 고사리 200g; 굵은소금 약간; 맛소금 약간; 들기름 약간

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김쭈

[추석음식] 삼색나물, 시금치•콩나물•고사리나물

추석 차례상에 올리는 삼색나물 입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
200g 구매
콩나물
200g 구매
고사리
200g 구매

[양념]

굵은소금
약간 구매
맛소금
약간 구매
들기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

시금치는 잘씻어 밑둥을 잘라 줍니다.

끓는물에 굵은소금 1티스푼 넣어 시금치를 밑둥부터 넣어줍니다.

시금치는 정말 빨리 데쳐내야만 하기때문에 물에넣고 30초쯤 속으로 세어주면 됩니다.

건져낸 시금치는 차가운물에 넣어 헹구어준뒤 물을 꼭 짜줍니다.

시금치에 들기름1T, 맛소금 1티스푼 넣어 무쳐주면 완성.

콩나물을 잘씻어 물에 굵은소금 1티스푼 넣어 삶아줍니다. 시금치와는 다르게 5분여 삶아줍니다.

콩나물을 건져내어 들기름1T, 맛소금 1티스푼 넣어 조물조물 무쳐주면 완성.

마른 고사리는 반나절 물에 불려놓습니다.

불린 고사리를 물에넣어 굵은소금 1티스푼을 넣어준뒤 20 여분간 삶아줍니다.

찬물에 헹군 고사리는 억센 밑둥을 잘라준뒤 먹기좋은크기로 자릅니다.

물에 고사리와 다시마 3장을 넣어 끓이고 15분뒤 다시마는 건져냅니다.

간장 1T, 소금 1티스푼을 넣어 재차 끓여준뒤 국물이 자박하게 졸아들면 완성.

: 차례상 올리는 음식엔 마늘이나 파와같은 향채를 넣지 않기때문에 보통 밑반찬 레시피와 조금 다릅니다.

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등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2016-09-12

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#삼색나물 #추석 #차례상 #고사리무침 #시금치무침 #콩나물무침

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