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우리찬

알싸한 향이 일품인 표고버섯 볶음

표고버섯은 햇볕에 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되기에 맛과 향이 더욱 강해집니다. 덧붙여 햇볕에서 말리는 과정에서 체내 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 만들어져 골다공증 예방에도 좋습니다.

건표고는 갈아서 국이나 무침등에 사용되기도 하지만 물에 살짝 불려 원물 그대로 무침이나 찌개등에 첨가하시면 맛과 향, 쫄깃한 식감까지 두루 즐길수 있습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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손질된 재료들을 준비합니다.
건조 표고버섯을 30분정도 물에 불려 준비합니다.
팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불로 표고를 볶습니다.
어느정도 표고향이 나오기 시작하면 센불에 물반컵을 넣고 푹 익히듯이 볶습니다.
표고가 어느정도 말랑말랑 해지면 준비된 고추, 간장, 다진마늘을 넣고 조금 더 볶습니다.
재료가 어느정도 익었으면 불을 끄고 참기름으로 마무리 합니다.
팁-주의사항
물에 30분 이상은 불려야 표고버섯 특유의 쫄깃한 맛있는 식감이 됩니다.

등록일 : 2016-06-22

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제품
건조 표고버섯 표고버섯은 햇볕에 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되기에 맛과 향이 더욱 강해집니다. 덧붙여 햇볕에서 말리는 과정에서 체내 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 만..
요리 후기 2

2017-06-06 20:07:32

지금 만들었는데 매콤한게 맛있어요~~! 

맹Gee 2016-07-06 12:50:30

맛은 좋은데 레시피 대로 간장 2sp 넣으면 너무 짜네요ㅜㅜ다음엔 1sp 넣어서 해보려구요! 

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#표고버섯#건조표고#표고버섯무침#표고버섯볶음#우리찬#밑반찬#간단레시피
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