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건조 표고버섯
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우리찬
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표고버섯은 햇볕에 말리는 과정에서 아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되기에 맛과 향이 더욱 강해집니다. 덧붙여 햇볕에서 말리는 과정에서 체내 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D가 만들어져 골다공증 예방에도 좋습니다.
건표고는 갈아서 국이나 무침등에 사용되기도 하지만 물에 살짝 불려 원물 그대로 무침이나 찌개등에 첨가하시면 맛과 향, 쫄깃한 식감까지 두루 즐길수 있습니다.
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