Name: 데리야끼소스 닭날개구이만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭날개 1팩; 화이트와인 1컵; 통마늘 7개; 로즈마리 조금; 올리브유 조금; 데리야끼소스 4큰술; 물 2큰술; 꿀 1큰술; 대파 1t; 다진마늘 1t; 레몬즙 조금

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8,223

강철새잎

데리야끼소스 닭날개구이만들기

짭쪼름한 데리야끼소스로 구워낸 담백한 닭날개구이

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 닭날개를 깨끗이 씻어 주고
화이트와인에 하루 정도 재워 줍니다. 누린내도 잡아주는 역할도 하고
연하게 하는 작용도 해주겠지요.

그렇게 재워 둔 닭날개에 물기를 빼주시고
달궈진 팬에 올리브유 넣고 닭날개를 구워 줍니다.
통마늘도 곳곳에 넣어서 같이 구워 줍니다.

여기에 잡내를 잡아 주고 향도 내어 주는 로즈마리도 넣어 주었습니다.
뚜껑을 닫고 구워 주세요. 앞뒤로 돌려 가면서 1차로 가스불에 구워 줍니다.
겉면에 노릇노릇해지면 1차 굽는 것은 완성입니다.

겉면이 노릇노릇하게 구워 졌으면
일단 키친타올에 올려서 기름을 빼주시고요.

오븐은 200도에 20분 정도 예열을 해 둡니다.
그 사이에 데리야끼소스를 완성합니다.
시판용 데리야끼소스를 사용했는데 여기에 좀더 맛을 추가해 주기 위해서
다진마늘, 다진파, 여기에 꿀을 넣어 주었습니다.

오븐

그리고 데리야끼소스를 넣어 주고는
육수가 있으시면 육수를 넣어 주시고 없으시면 그냥 생수를 넣어주시면 됩니다.
데리야끼소스2 : 물1 비율로 넣어 주세요.

만든 데리야끼소스를 닭날개에 뿌려서 양념을 입혀 주세요.
큰 볼에 1차로 구운 닭날개를 넣고 거기에 소스를 뿌려서 잘 섞어주셔도 되고요.
아니면 붓을 이용해서 닭날개에 소스를 발라주셔도 됩니다.

유산지를 팬에 깔고 그 위에 닭날개를 올려서
예열된 오븐에 넣고는 약 10~15분정도 2차로 구워주시면 됩니다.
닭날개는 금방 익기 때문에 굽는데에는 오랜 시간이 걸리지 않아도 됩니다.

데리야끼소스가 잘 입혀져서
갈색빛이 나게 잘 구워졌습니다. 통마늘도 같이 구워서 같이 먹는 맛도 있네요.
처음부터 데리야끼소스를 입히지 않고 1차로 구웠기 때문에
약간의 짭조름한 맛있고 간이 쌔지 않아서 좋았습니다.

마지막으로 플레이팅을 해줍니다.
닭날개를 옆으로 하나씩 세워서 나란히 나란히 접시에 담아 주시고
통마늘도 같이 올려 주시면 데리야끼소스로 맛을 낸 닭날개구이가 완성됩니다.

: 간이 쌘게 데리야끼소스맛을 내시고 싶으시다면 아예 데리야끼소스를 미리 만들어서 와인에 재워 둔 다음에 소스에 담궈서 잠시 다시 재워 주면 좀더 진한 맛의 데리야끼소스 닭날개구이를 만드실 수 있습니다.
오븐이 없으시면 데리야끼소스에 재워 놓고 후라이팬에서 약불로 서서히 구워주시면 됩니다.