뜨끈하고 걸쭉한 '장국수' 호로록~

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아빠투툼

뜨끈하고 걸쭉한 '장국수' 호로록~

백종원의 3대천왕 국수편중 어탕국수 레시피를 보고 장국수에 적용하면 되겠다고 생각하고 만들어봤어요~^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
양파
2개 구매
호박
1/4개 구매
양송이버섯
5개 구매
당근
1/4개 구매
말린표고버섯
1줌 구매

[양념]

된장
0.5T 구매
고추장
1T 구매
천연조미료
2T 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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끓는물에 천연조미료를 넣고 육수를 만든다.

육수가 끓는동안 채소를 적당한 크기로 썰어 준비한다.

1군 채소(감자,양파)를 먼저 넣고 끓인다.

1군 채소 투입후 약 5분이 지나면 2군채소(당근,호박)을 투입한다.

말린 표고버섯을 넣는다.

채소가 모두 투입되면 된장 반스푼을 넣고 풀어준다.

고추장도 1스푼 넣어 풀어준다.

장이 풀어진 국물에 양송이 버섯을 넣는다.

고추가루를 적당히 풀어서 매운맛과 색감을 잡아준다.

국수를 넣고 계속 젓가락으로 뒤적거리며 익혀준다.

국물이 너무 졸아들면 찬물을 더 부어가면서 국수가 익을때까지 끓인다.

: 말린표고버섯은 육수 낼때부터 넣는게 더 좋다.
국수에도 간이 되어 있기 때문에 국수를 넣기전까지의 국물은 약간 싱거워야 한다.

장국수 관련 상품

등록일 : 2016-01-02 수정일 : 2016-01-02

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레시피 작성자About the writer

야매셰프

댓글 0

#장국수 #국수 #국물요리 #된장 #고추장

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