아삭아삭 맛있는 백김치담기

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아삭아삭 맛있는 백김치담기

동치미와는 또다른 매력이 있는 백김치 담았어요
고기친구로도 좋지요, 백김치는..
깔끔하게 먹을 수 있는 백김치 담아 볼게요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

절임배추
5kg 구매
무(대)
1/3개 구매
쪽파
1/3단 구매
대추
10개 구매
밤
10개 구매
배
1/2개 구매

[양념]

까나리액젓
1/4컵 구매
멸치액젓
1/4컵 구매
찹쌀풀
1/2컵 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 배 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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배추는 절임배추 사용합니다
물기빼고 준비해요

백김치 속재료 준비 합니다.
무는 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기 빼 놓고
쪽파는 5~6cm 길이로 썰어 멸치액젓에 살짝 절입니다.
대추는 씨 뺀 후 채썰고 밤과 배는 굵게 채 썰어 준비 합니다.

모두 한데 섞은 후 까나리액젓, 멱치액젓, 찹쌀풀넣고 잘 섞어 줍니다.

속재료 좀 많은듯 싶죠?
요건 취향껏 하면 됩니다
속재료 많은 것 좋으면 양을 좀 많이하고 그렇지 않으면 줄이면 되지요

물기 꼭 짠 배추에 켜켜로 속 채워 넣어요.
겉잎으로 잘 싸서 마무리 합니다.

면보에 배, 양파, 마늘, 생강을 채썰어 넣고 잘 묶은 후 김치통에 담아요
다시마우린물에 심심하게 소금간 하고 매실액 부어 김치통에 얌전하게 부어요
실온에 하루 두었다가 김치냉장고에 보관합니다.

: 찹쌀풀은 찹쌀1컵에 물 1L넣고 풀쑤어요

백김치 관련 상품

등록일 : 2015-11-28 수정일 : 2015-11-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#백김치 #백김치담기

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