치킨까스 덮밥

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포크앤나이프

치킨까스 덮밥

원래는 오야코동이라고해서 닭고기와 계란이들어가는덮밥인데요 닭고기 다리부위를 사용살땐
부드럽고 맛있는데 가슴살을이용 하려니 퍽퍽 하더라구요
그래서 돈까스 하듯이 튀겨서 넣었더니 느무 맛있는것 아니겠어요~~ 그후론 울아들이 사랑하는 베스트메뉴가 되었다지요~~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
1조각 구매
달걀
2개 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯
1개 구매
대파
3cm 구매
밀가루
1Ts 구매
빵가루
1컵 구매

[양념]

가츠오부시
1줌 구매
다시마 4cm
5~6조각 구매
간장
1.5Ts 구매
설탕
1Ts 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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다시마를 물(국 그릇으로하나)에 넣어서 불린후약불에서 끓여줍니다. 가상자리에 기포가 올라오기시작하면 바로 불을끄고 다시마를건져내주시고

센불로 다시한번 부르르 끓여서
불을끄고 바로 가츠오부시를 넣어주세요 가츠오부시는 끓이시면 맛이 떫어지니까 끓이지마시고 그냥 우려낸다고 생각하심됩니다~
10분정도 나두세요~

그사이 양파 표고버섯을 체쳐주세요~~

닭가슴살은 겉면에 소금 후추를 솔솔 뿌려서 간을 한후 밀가루, 계란 ,빵가루를 묻혀서 준비해둡니다~
이때 계란은 반개만 사용하셔도 됩니다~

계란 한개 다 사용하심 남아서버리니까요 딱 반개만 쓰세요 어차피 마지막에 계란물부어서 덮밥 만들거니까요
알뜰히 사용 하실 수 있답니다~

팬에 오일 넉넉히 두르고 약불에서
서서히 튀겨줍니다~

노릇노릇하게요~~

치킨 커틀릿은 한입크기로 먹기좋게 잘라주시고~

아까 다시마 우린물에 넣었던 가츠오부시를 걸러주세요

걸러진 육수를 국그릇 8부정도 냄비에 부어서

간장,설탕을넣고 간을맞추고중불로 끓여주세요

양파,표고를 넣고 양파가 투명해질때까지 끓이다가

그위에 잘라둔 치킨 커틀릿을 올리고

아까 미리 남겨둔 계란 반개어 한개를 더 넣어 두 세번만 섞어서 위면에 돌려가며 얹고

뚜껑덮어 끓이다가 계란이 살짝 부드럽게익으면 대파얹어 그릇에 담아주심되지요~

밥먼저 얹고~~

그 위에 치킨 커틀릿과 국물 계란을 살포시떠 듬뿍 얹어서 먹어줍니다~~
요거 요거 아주 꿀맛이랍니다~~^^

치킨까스덮밥 관련 상품

등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

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요리 후기 3

Youngkim22 2021-04-16 06:44:07

정말 맛있어요 만들기도 쉽고요 감사합니다 아이도 간 약간만해서 먹였는데 좋아합니다

민숭2 2020-05-09 01:17:07

아주 잘먹었습니다 아침에 후룩 끓여 신랑 아침주니 질먹었아용ㅎㅎ

쭈니쭈니브라더 2017-07-16 11:34:45

해봤더니 너무 국밥처럼 흥건하더라구요 제가 물을 많이 넣은건지 ㅎ 다음번에 전분물을 넣어서 농도를 살짝 조절해볼까합니다

댓글 0

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