Name: 리코타치즈
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우유 700ml; 식초 2큰술; 소금 1/2큰술

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건이랑국이랑

리코타치즈

우유, 식초, 소금만으로 간단하게 만드는 부드러운 리코타치즈입니다. 치즈 하나만 올려주기만 하면 고급스럽고 멋진 요리가 되죠. 술안주에도 좋고 샐러드용 재료로도 좋고 다양하답니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
700ml 구매

[양념]

식초
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

우유 700ml를 넣고 약불로 끓여요. 휘핑크림이나 생크림 넣으면 당연히 더 맛이 풍부하고 좋아지겠지만, 집에 있는 재료로 초간단으로 만든 거라서요.

15분~20분 정도 끓이면 이렇게 위에 두툼한 막이 생겨요. 이때 레몬즙과 소금을 넣는 건데, 전 레몬즙 없으니 식초랑 소금을 넣어줍니다.

식초, 소금을 넣은 후에는 3번 정도 크게 저어준 후에는 더 저어서는 안됩니다. 그래야 제대로 응고가 되거든요.

한 10분 정도 잠시만 약불에 놔두면 이렇게 몽글몽글 두부처럼 뭉쳐져요.

오랜만에 쓰는 면보라 베이킹소다 넣고 소독 한 번 했구요. 그 위에 끓여둔 우유를 부어요.

면보를 살살 비틀어서 물기를 제거해요. 이때 너무 꽉 짜지 마시고 적당히 짜세요. 너무 짜면 부드러운 감이 적어져요.

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등록일 : 2015-10-10 수정일 : 2015-10-21

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레시피 작성자About the writer

건이랑국이랑

http://gunygoogy.blog.me

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Daisy:) 2020-05-17 11:50:20

덕분에 맛있는 리코타 치즈 샐러드 먹었어요^^

달콤한 레모나 2020-07-04 14:54:21

덕분에리코타먹었어요!!

#리코타치즈 #리코타치즈만드는법 #초간단리코타치즈

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