[명절음식 만들기] 잡채

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일곱향기

[명절음식 만들기] 잡채

얼마 남지 않은 추석 명절~
명절 음식 준비 생각에 벌써부터 마음이 분주하네요.
명절 음식에 빠지면 섭섭한 잡채부터 만들어 볼까요~~^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
360g 구매
쇠고기
130g 구매
양파
1개 구매
미니 새송이버섯
4개 구매
당근
1/2개 구매
목이버섯
3~4쪽 구매
애호박
1/2개 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

진간장
4~5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
적당량 구매
깨소금
조금 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 삶지 말고 물에 2시간쯤 불려주세요.
그래야 면발이 쫄깃합니다^^

시금치 대신 사용할 애호박은 겉부분만 돌려깍기 해서 채썰어 놓으세요.

마른 목이버섯을 충분히 불린 후 이물질을 제거해 놓으세요.

쇠고기는 채썰어 간장, 참기름, 설탕, 마늘, 후춧가루를 넣고 밑간해서 적당히 자른 목이버섯과 섞어주세요.

다른 야채들도 길이로 채썰어 주세요.

야채는 각각 약간의 소금간을 해서 식용유에 볶아주세요.

쇠고기도 목이 버섯과 함께 볶아주세요.

물에 불려진 당면을 적당한 길이로 잘라 식용유 1~2큰술를 넣고 약한 불에서 볶기 시작하면서
간장 4~5큰술과 설탕 2큰술을 나누어 넣으며 볶아주세요.
당면이 팬에 달라 붙으면 물을 약간씩 수저로 넣어가며
약간 촉촉하고 부드럽게 볶아주면 됩니다^^

모든 재료가 볶아지면 참기름, 후춧가루 약간, 깨소금을 넣고 섞어 주세요.
이때 맛을 보고 간장과 설탕을 입맛에 맞게 추가하셔도 되구요^^

: * 당면은 삶지 마시고 불려서 볶으면 면발이 더 맛있어요~
* 야채를 각각 볶을 때 소금간은 약간만 하세요.

잡채 관련 상품

등록일 : 2015-09-17

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

경상도사나이 2015-09-18 06:28:36

내가음식 하는걸 조와해서... 먹어보면 머리속에 재료~ 입에는 맞이남아 왠만한건 거대로 따라하는 편입니다 사람들도 맞나다 하고요..

채린엄마짱 2017-10-09 23:06:33

너무 잘 되었고 맛있어요 남은건 잡채밥 해먹었어요

Youkey 2016-01-16 06:06:58

첨해본 잡채ㅋㅋ 성공 만든지 10분만에 다팔림

댓글 0

#명절음식 #잡채 #일곱향기

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