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눈꽃식탁

오징어볶음만들기-소면에 비벼먹는 맛있는 오징어볶음만드는법이에요.

우리집 보물 냉장고!
이 냉장고를 사랑하는 저! 예전보단 많이 정리하는 습관을 들이긴 했지만 워낙 식재료 욕심이 많아 세일할때는 어김없이 물건을 쟁여놓는 버릇이 있답니다~
지난번에 선동오징어가 너무 싸게 나온거에요.
그래서 몇마리 사서 냉동실로 직행!
어젠 마땅한 반찬도 없기에 오징어로 오징어볶음을 해봤어요.
워낙에 다들 자신만의 방법들이 있긴하겠지만 제가 해본봐로는 이 방법이 저에겐 딱 맞더라구요~
매콤한 오징어볶음에 소면까지 곁들이니 밥도둑이 따로 없네요!
그럼 만들어 볼까요?
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 오징어는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨주세요.
껍질벗긴 오징어는 한번 더 씻어서 안쪽에 칼집을 사선으로 십자로 내서 한입크기로 썰으세요.

(이것도 하기 귀찮으시면 그냥 세로로 반썰어서 가로로 한입크기로 썰으세요.)
양파는 채썰고 청양고추와 대파는 어슷썰기 버섯은 한입크기로 썰어주세요.
당근도 한입크기로 썰어주세요.
소면은 이때 물을 올려 적당히 삶아주세요.
이제 후라이팬에서 볶는 일만 남았네요.
양념장은 미리 만들어서 숙성시켜주세요.(이 작은차이가 더 맛있는 음식이 된답니다.)
기름을 약간 두른 후라이팬에서 후라이팬이 가열이 되면 양파와 대파 고추를 넣고 향을 내어주세요.
그리고 여기에 고추기름한클술을 더 넣고 단단한 당근을 넣어주세요.
야채를 다 넣었으면 양념장의 반을 넣고 볶아서 소스를 배게 해주세요.
이제 썰어놓은 오징어와 버섯을 넣고 나머지 소스를 넣고 달달달 볶아주세요.
오징어가 다 익으면 참기름한큰술을 두르고 통깨를 뿌리면 완성입니다.
여기에 삶은 소면에 간장 0.5큰술과 참기름0.5큰술을 넣고 비벼 옆에 올리면 간이 잘배서 더 맛있는 오징어볶음완성!
소면도 먹고 밥도 비벼먹음 아주 맛있는 한끼식사로 손색없답니다.
팁-주의사항
오징어가 양념국물이 싫으신분들은 데쳐서 사용하시면 되요~ 국수는 밑간을 해야지 양념이 잘 어울러진답니다.

등록일 : 2015-09-11 수정일 : 2023-04-18

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 5

뽀 2020-04-04 20:11:11

맛있었어요 ! 배가고파서 게눈감추듯 먹었네용 사진이없다는 ㅜㅜ신랑이 엄지척했어용♡♡ 

jane b 2021-09-09 14:31:47

해외사는데 오징어 어렵게 구해서 해먹었어요! 진짜 강추요ㅠㅠ 소면에 참기름, 간장넣으니 부드럽게 맛있었어요. 그리고 양배추를 많이넣어서 양념 조금씩 더 넣었더니 간 잘맞아요! 완전 한국맛ㅠㅠㅠ 감사합니다. 

잉쿠잉 2019-05-12 23:27:47

진짜매콤하구요맛있엏어여 

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