백종원표 일식스타일의 꽁치조림

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밥심은국력

백종원표 일식스타일의 꽁치조림

백종원표 일식 스타일의 꽁치 조림입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
맛술
1/3컵 구매
황설탕
2큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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국물을 빼고 꽁치만 놔둡니다.

생강은 얇게 저며 썰어서 생강향이 잘 우러나도록 합니다. 청양 고추와 홍고추는 둥글게 썰고 찬물에 담가서 씨를 살짝 제거합니다. 물기를 제거해주세요. 또한 꽈리고추는 물기를 제거하고 큰 것은 반으로 썰어주세요.

조림장은 종이컵 기준으로 물 3분의 1컵, 간장 3분의 1컵, 맛술 3분의 1컵 등으로 모두 1:1:1입니다.

바닥이 넓은 팬이나 냄비에 조림장과 생강 편 썬 것 , 황설탕 2큰술을 넣어줍니다.

여기에 국물 뺀 꽁치를 넣고 청고추를 넣어서 양념장이 3분의 2정도 졸아들도록 합니다.

꽈리고추를 넣어주고 졸이다가 홍고추를 넣어줍니다. 식용유 1큰술을 넣어서 윤기가 돌도록 졸여줍니다. 마지막에 통깨를 뿌려 줍니다.

: -청양 고추와 홍고추는 둥글게 썰고 찬물에 담가서 씨를 살짝 제거합니다.
-꽈리고추를 졸일 때에는 너무 졸이면 곤죽이 되니까 주의하세요. 색상도 검게 되고요. 그렇기 때문에 먼저 미리 넣지 않는 것이 좋답니다. 또한 꽈리고추가 없으시면 마늘쫑을 사용해주셔도 좋습니다.

꽁치조림 관련 상품

등록일 : 2015-07-21 수정일 : 2015-08-07

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밥심은국력

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