매콤한 오징어볶음 만들기

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시연성연맘

매콤한 오징어볶음 만들기

오늘은 쫄깃하고 매콤한 오징어볶음만드는법 소개해드려요 매번 밥이랑 비벼 먹기 편하도록 살짝 양념이 자작하게 만들었다면, 이번에는 오징어와 채소에만 양념들이 묻어난 매콤한 오징어볶음을 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양배추
약간 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매
대파
1대 구매
홍 고추
1개 구매
참깨
구매
식용유
1큰술 구매

[볶음 양념장]

고춧가루
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
간장
2/3큰술 구매
맛술
1작은술 구매
생강가루
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
참깨
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양배추와 양파, 당근과 대파 홍고추를 썰어준 후 오징어는 끓는 물에 가볍게 데쳐주었어요. 냉동된 상태의 오징어 그대로 볶아내면 수분이 많이 빠져나오더라구요. 그래서 먼저 가볍게 데친 후 사용했어요. 가볍게만 데쳐주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨져요. 다시한 번 볶아줄꺼니 가볍게만

분량의 볶음양념장도 준비합니다.

달궈진 팬에 기름을 1큰술 두른 후 양배추와 양파, 당근을 넣고 센불에서 재빨리 볶아주세요.

어느정도 볶아지고 나면 데친 오징어를 넣어 가볍게 볶아낸 후

볶음양념장을 넣고 골고루 양념이 섞이도록 볶아줍니다.

마지막으로 대파와 홍고추를 넣어 가볍게 볶아준 후 마무리 합니다.

국물이 거의 없는 오징어볶음 완성이네요. 이거 이거 밥반찬으로도 좋지만 양념이 자작하지 않은 상태의 오징어볶음은 술안주로 가장 좋은 것 같아요.

: 백종원 만능간장을 사용하고 간장과 설탕, 다진마늘을 제외하셔도 좋아요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2015-06-18 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

김동운 2015-06-22 13:45:15

맛 ...좋습니다. 콩나물 추기해서 먹으니 더 맛있네요... 사진을 조금늦게 찍어서 볼품이 없네요..^

강재석 2015-06-20 01:05:21

맛짱입니다ㅎㅎ

댓글 0

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