차돌된장찌개

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차돌된장찌개

황사, 미세먼지에 좋은 차돌된장찌개! 봄철 아삭한 미나리와 황사에 좋은 삼겹살과 함께 곁들여 먹으면 너무 좋아요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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양파채썰고 홍고추,청고추,대파는 어슷썰고 호박은 반달썰기, 팽이버섯 밑둥자르고 느타리 100g(반주먹), 두부5조각, 재료준비 후 뚝배기에 물4/5채우고 내장딴 멸치와 다시마를 넣어주세요.

다시마와 멸치는 물이 팔팔 끓고나서 약불에서 조금 더 끓인 후 건져내요. 된장2스푼을 풉니다.(체로 받쳐서 내리면 더 깔끔하다는거~) 고추장 반스푼도 풀어주세요. 그리곤 고춧가루 반스푼, 마늘 반스푼 넣어주세요.

호박을 넣고 살짝 익을때까지 끓여요. 잠시후 준비한 야채들을 모두 넣고, 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여주세요. 한소끔 끓으면 뚜껑을 열고 마지막에 차돌이 익을때 까지 끓여주세요. (차돌은 오래익히지않아요~)

: 1. 다시마는 찬물에서부터 끓이면 더 잘 우러나온답니다.
2. 고추장을 넣으면 감칠맛이 나요.많이 넣으면 텁텁하니 주의하세요.
3. 차돌은 얇고 소량이 들어가므로 핏물은 안 빼도 되요.

차돌된장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-03-12 수정일 : 2015-05-20

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레시피 작성자About the writer

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제품

[국내산 소한마리 세트] 소등심500g / 차돌박이500g / 소특수부위500g

삼겹살

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