얼큰하게 밥한그릇 뚝딱 등갈비 김치찜

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메기맹이

얼큰하게 밥한그릇 뚝딱 등갈비 김치찜

잘익은 김치 길게 찢어서 둘둘말아서 먹는 맛이 일품입니다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진양파
5큰술 구매
배쥬스
5큰술 구매
간장
10큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
청주
6큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
설탕
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▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 1~2시간 담궈 핏물을 빼주세요. 중간에 물 한번 갈아주시구요, 뒷면에 막을 뜯어서 제거한 다음 뼈 한대씩 썰어주세요.

끓는 물에 한번 데쳐낸 다음 찬물에 식힌 후 건져서 양념을 조물조물 하여 1시간 이상 둡니다.

멸치국물과 김치국물, 김치만 넣고 30분정도 끓이다가 양념한 갈비를 넣고 30분 더 끓여주세요. 물은 김치와 갈비가 잠길정도로 부어주세요.

마지막에 간을 보고 국간장을 추가하거나 물을 더 넣어서 조절해주세요.

대파나 양파는 필요하시면 취향껏 추가하셔요.

: 멸치국물은 다 쓰는게 아니고 반만 넣고 간보시면서 추가하세요.

등갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2015-02-28 수정일 : 2015-05-27

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

매력김 2015-06-22 18:46:01

맛있게 잘먹었어요!!

댓글 0

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