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푸짐한 한그릇 - 감자묵은지닭조림

푸짐한 한그릇, 감자묵은지닭조림 소개할게요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 닭봉 조리법닭봉 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭을 깨끗히 씻어 끓는물에 살짝 데체 냅니다. 나중에 육수로 사용할 수 있다록 육수를 체에 걸려 둡니다.
데친닭에 양념장 1/3정도를 넣고 닭에 양념이 배이도록 조물조물 무쳐 30분 이상 재워 둡니다. 양파, 감자, 당근은 한입 크기로 썰어 둡니다. 파와 고추는 어슷썰기를 합니다.
그릇에 김치를 반으로 썰어 그릇 양쪽에 놓습니다. 나머지 부분에 감자, 양파, 당근, 재워둔 닭고기를 놓습니다.
남은 양념장에 걸려둔 닭육수 200ml + 표고다시마국물 30ml + 김치국물 50ml을 넣고 섞어 줍니다.
담아둔 그릇에 붓고 끓어오르면 불을 약불에 두고 양념이 배이도록 뭉글하게 끓입니다.
국물이 1/3정도 남으면 파, 고추를 넣고 한소큼 끓인 후 내어 가시면 됩니다. 요렇게 만들어 밥과 함께 먹으면 밥 2그릇은 어느새 뚝딱한답니다.
팁-주의사항
배추가 작은면 1/2포기를 사용해 주세요.
청양고추는 조금 매운걸로 준비해 주시면 칼칼하게 맛난답니다.

등록일 : 2012-05-16 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

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