Name: 케이크 시트 - 초코 제누아즈
Ingredients: 달걀 140g; 설탕 80g; 우리밀 중력분 65g; 코코아파우더 15g; 버터 28g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,407

서현마미

케이크 시트 - 초코 제누아즈

초코 무스케익을 만들려고 이 제누아즈부터 구워보았어요. 저도 몇번 실패 했었지만, 잘 따라하시면 어렵지 않아요~

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

볼에 달걀을 넣고 거품기로 멍울을 풀어준뒤 설탕을 넣어 섞어줍니다.

물을 뜨뜻하게 데워서 볼을 얹어 반죽이 체온정도로 따뜻해질때까지 휘핑해주세요.

체온정도로 따뜻해지면 볼을 꺼내서 마저 휘핑해줍니다. 반죽을 들어올렸을때 리본모양을 그리면서 서서히 떨어지면 되어요.

체에 내린 가루류를 넣어서 고무주걱으로 재빨리 섞어줍니다.

중탕으로 녹여서 따뜻한 버터에 반죽을 한주걱정도 넣어서 고루 섞어주고,

버터와 반죽 섞은것을 본 반죽에 넣어서 가볍고 빠르게 섞어주세요. 아래에서 위로 퍼올리듯이 섞어주시면 되요. 이 작업이 오래 지체되거나 너무 많이 섞으면 거품이 사그라들어서 제누아즈가 제대로 안나올수도 있어요.

유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 부어주고, 틀을 바닥으로 두어번 떨어뜨려 기포를 제거해주세요. 160℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 27~30분정도 구워줍니다. 굽는 동안 오븐 문을 자꾸 열어보면 가라앉을수 있어요^^*

오븐

다 구워진 제누아즈는 틀에서 꺼내어 식힘망에 올려 식혀주세요. 잘 구워진 제누아즈는 윗면을 손으로 살짝 눌러보았을때 탄력있게 다시 올라와요~

얼마만에 성공한 제누아즈인지~~ 가라앉지 않은 제누아즈를 보니 감회가 새롭기까지 합니다.

: 15cm 원형틀 1개 분량

초코제누아즈 관련 상품

등록일 : 2011-09-09 수정일 : 2015-04-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

요리 후기 1

L.rian.IL25 2019-02-09 11:02:19

맛은 맛있었어요!!! 퍼슬퍼슬한 맛이 맞다면요.....;;;;;살짝 비린맛이 없잖아 있었어요 ㅠ ㅠ(살짝망한듯) 그렇지만 재미있고 다른사람은 맛있대요!!

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(94)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(50)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(47)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(557)
2

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

구워서 더욱 쫀득한 구운 ‘가지무침’ 만드는 방법~양념장 황금레시피! 밑반찬, 도시락반찬^^

판교맘’s누구나집밥

5.0(30)
4

전자렌지를 이용한 가지무침

노루네

4.9(27)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

김밥 맛보장 레시피

1

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

곰이언니

5.0(63)
2

스팸하트김밥

임루시

4.9(50)
3

참치김밥 황금레시피 참치김밥 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(45)
4

김밥속에 달팽이가 있다규??? ★ 달팽이김밥

만개의레시피

5.0(34)

고추장어묵볶음 맛보장 레시피

1

고추장어묵볶음 간단하게 휘리릭 매콤달콤 어묵볶음 만드는 법

달콤노을

4.9(27)
2

매콤달콤 '고추장 어묵볶음' 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)
3

고추장 어묵 볶음 : 초간단 반찬 레시피

몽베이향

5.0(12)
4

고추장 어묵볶음 만드는 법, 매콤 칼칼한 어묵반찬

뽕림이

4.6(9)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

버터링쿠키 맛보장 레시피

1

버터링 쿠키(노에그, 계란 없이 베이킹)

몽베이향

5.0(46)
2

초코 버터링 쿠키

메기맹이

4.9(17)
3

정말 쉬운 버터링

초록빛잔디

4.7(9)
4

버터링 쿠키 만들기 계란없는 레시피

혀니ㅋ

4.9(8)

파이 맛보장 레시피

1

톡톡 터지는 고소함!콘치즈파이 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(27)
2

이탈리아 전통 집밥 레시피 : #8 사과와 버터가 어우러진 사과 크렘블 파이 만들기

CasaMeana

5.0(16)
3

바삭바삭! 하트파이/팔미에 만들기｜효썸

효썸

4.9(15)
4

[핑거푸드] 바삭바삭 한입 파이 만들기(+영상)｜효썸

효썸

5.0(11)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(437)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

케이크 시트 - 초코 제누아즈

L.rian.IL25 2019-02-09 11:02:19

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피