Name: 쇠고기장조림 안부러운 돼지고기장조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지 안심 1kg; 대파 2~3뿌리; 통후추 1큰술; 생강술 2큰술; 풋고추 3개; 다시마간장 2/3컵; 육수 2/3컵; 조청 5큰술; 생강술 3큰술

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날개달고

쇠고기장조림 안부러운 돼지고기장조림

돼지고기 장조림 만드는 법 알려드립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 안심
1kg 구매
대파
2~3뿌리 구매
통후추
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매
풋고추
3개 구매

[양념]

다시마간장
2/3컵 구매
육수
2/3컵 구매
조청
5큰술 구매
생강술
3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 돼지 안심 1kg, 대파 2~3뿌리, 통후추 1큰술, 생강술 2큰술 물을 자작하게 부어서 센불로 끓이다가 중불로 줄여 찔러서 핏물이 나오지않고 고깃결대로 잘 찢어지면 불에서 내려요.

한김 식힌 돼지 안심은 결대로 잘 찢어줍니다.

돼지 안심 끓였던 국물은 면보에 건더기를 걸러 맑은 육수로 한 컵 정도 남겨줍니다.

냄비에 찢은 돼지 안심, 풋고추 3개, 다시마간장 2/3컵, 육수 2/3컵, 조청 5큰술, 생강술 3큰술 넣어 중불에서 뚜껑을 닫고 바글 바글 끓여줍니다.

조림장이 줄어들대까지 조리면 끝. 취향에 따라 버섯, 꽈리고추, 메추리알을 넣어 만들어도 좋아요.

돼지고기 장조림 완성입니다.

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등록일 : 2011-06-07 수정일 : 2015-07-24

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레시피 작성자About the writer

날개달고

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