깔끔한 불고기 우동

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깔끔한 불고기 우동

쫄깃하면서도 야들야들한 불고기와 면발의 만남 한 입 넣으면 절로 기분이 좋아지는 멋진 맛을 선사합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[우동 국물]

표고버섯 우린 물
1L 구매
가스오부시
1컵 구매
간장
3큰술 구매
청주
1큰술 구매
혼다시
1/2큰술 구매

[소고기 양념]

간장
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
양파즙
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
조금 구매
조미술
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

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소고기는 분량의 양념을 넣고 약 4시간 정도 재어놓습니다.

당근,. 양파, 대파는 가늘게 채썰기를 하세요.

재어놓은 불고기는 볶음을 합니다. 고기가 익을 무렵에 칼질한 채소를 넣고 한소끔 끓여 불에서 내립니다.

마른 표고버섯을 우려낸 물은 버섯을 건져내고 한번 끓입니다.

끓으면 불에서 내리고 가스오부시를 넣어 우려냅니다.

30여분 정도 지나면 가스오부시를 건져내고 면보에 가스오부시 국물을 걸러내고 분량의 양념을 넣어 한번 끓이면 맛있는 우동국물이 완성됩니다.

준비한 우동은 끓는 물에 한번 튀겨내세요.

그릇에 담아 우동국물을 우동이 잠길만큼만 넣어줍니다. 우동국물의 양을 적게 맞추어야 더 맛있습니다. 준비한 불고기를 넣고 쑥갓을 얹어 식탁에 올립니다.

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등록일 : 2011-02-24 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.daum.net/myfoods

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