오징어 마늘종조림

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오징어 마늘종조림

생물 오징어의 경우 반찬으로 사용하는 경우는 주로 볶음을 하여 이용하게 되는데 마늘종을 넣어 오징어 조림을 하면 맛이나 영양 면에서 좋은 반찬이 되기도 합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
무
200g 구매
마늘쫑
50g 구매
붉은 고추
1개 구매

[양념]

풋고추
1개 구매
간장
5큰술 구매
저민 생강
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통후추
1/2큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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분량의 양념을 넣어 조림 양념장을 만듭니다.

마늘종은 6cm 길이로 썰어 놓습니다. 붉은 고추는 송송 썰어 씨를 털어 손질하고 풋고추는 길이로 반을 가릅니다.

마늘종 손질법 레시피

오징어는 크지 않은 것으로 골라 내장을 꺼낸 뒤 몸통은 둥글게 썰고 다리는 적당한 길이로 자릅니다.

무는 껍질을 깎아서 큼직하게 반달썰기를 합니다.

준비한 양념을 고루 섞은 다음 뭉근히 끓여 조림 양념장을 만들고 체에 걸러 국물만 받아 놓습니다.

냄비에 조림 양념장을 붓고 오징어와 무를 넣어 중간 불에서 조리다가 국물이 2/3로 줄면 마늘종을 넣어 살짝 조림을 하고. 접시에 담아 붉은 고추를 올려 줍니다.

오징어 마늘종조림 완성입니다.

오징어마늘종조림 관련 상품

등록일 : 2011-02-07 수정일 : 2015-07-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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