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마이드림

전복두부 샐러드

상큼한 새싹과 고소한 두부 위에 조개의 황제 전복이 군림했습니다. 영양도 생각하면서 미각까지 챙기는 전복두부 샐러드입니다~!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전복은 칫솔로 꼼꼼하게 닦은 후 뒷면의 내장을 가위로 잘라냅니다.
한쪽 끝 주름진 곳 속에 숨어있는 이빨도 제거해주시고요.
찜기에 3분 정도 찌거나 끓는 물에 1~2분 정도만 살짝 삶아 편으로 썰어놓습니다.
두부는 네모지게 썰어 소금을 뿌려 잠시 두었다가 물이 나오면 키친타올로 물을 제거하고..밀가루를 묻혀주세요.
후라이팬을 달구어서 위아래 골고루 노릇하게 구워주세요.
접시에 둥그렇게 둘러담고 잠시 식혀주세요.
두부가 식는 동안 새싹 채소를 씻어서 채소탈수기에서 물기를 빼놓습니다.
소스재료를 모두 잘 섞어주세요. 특히 설탕입자가 곱게 녹도록 계속 저어가며 잘 섞어줍니다.
두부 중간중간에 물기를 뺀 새싹채소 올리고 가운데를 높이 올려 그 위에 썰어놓은 전복을 놓고 먹기 직전에 소스를 뿌려냅니다. 식용꽃으로 장식하면 더 이뻐요. 손님상 요리나 부모님을 대접할 때 정말 좋겠지요?
전복의 영양 플러스..파릇 파릇한 새싹들이 마치 잔디밭에 온듯한 느낌이 들거에요.

등록일 : 2010-05-27 수정일 : 2015-08-07

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