포도잼 미니 머핀

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까망이

포도잼 미니 머핀

홈메이드 포도잼으로 만든 미니머핀이에요. 콕콕 박힌 포도잼 덕에 새콤달콤한 맛이 물씬 풍기는 포도잼 미니 머핀이랍니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음 설탕을 넣고 크림화 해주세요.

어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어주세요. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.

부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 가르듯이 #모양을 그리듯 섞어주세요.

어느정도 가루류가 보이지 않으면 우유를 넣고 섞어주세요. 마찬가지로 주걱을 세워서 섞어주세요.

포도잼을 넣고 섞어주세요. 사용하는 잼의 점성도에 따라 머핀이 다르게 나오겠는데요. 시판의 잼처럼 많이 묽은 잼은 주걱질을 두어번만 살짝 해주는게 좋구요. 까망이처럼 점성도가 높은 홈메이드 잼이라면 어느정도 반죽과 잘 어울리게 섞어주시는게 좋을것 같아요.

유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70-80%정도 담아주세요.

170℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주세요. 지름 4-5cm의 일반 머핀의 경우 20-25분 정도 구워주시면 됩니다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK. 오븐 안에서 맛있게 구워진 미니 머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

: 가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요.
버터, 계란, 우유, 포도잼 등의 재료는 미리 실온에서 준비해주세요.

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등록일 : 2010-04-18 수정일 : 2015-08-24

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